<h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"1">炸盒很多人做得不好，原来酥脆糊是关键，教你一招，出锅脆脆利落</h1>
秋天吃莲花的好处，秋天是最有滋养的，这次莲花大量上市，新鲜又便宜，如果你喜欢，不能错过。莲花含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素等，还能起到食欲、热火的效果。
但说到莲花，不管是油炸还是冷，都不是我的菜，我不喜欢这些做法。但要说煎炸盒，那我就能兴奋起来，而且味道香脆，里面再裹上嫩肉馅，吃一口更耐嚼，真的叫人回味无穷。
炸箱子的方法很简单，只要吹出来，大家都会做，但是要炒出来的味道是脆的，其实并不简单。很多人做，出锅都是软塌陷，特别是降温后很难吃。其实，油炸盒，酥脆糊调制是非常关键的，教你一个把戏，出锅脆脆利落。
< h1级""pgc-h-arrow-right-right"数据跟踪"14">"鱼苗盒"</h1>
配料：莲花，肉类馅料，食盐，生泵，油，胡椒粉，面粉，淀粉，发酵粉，鸡蛋，啤酒，食用油
1、莲花洗去皮，切成薄片，注意每两片之间莲花，不能切掉，因为我们还要夹肉馅。切莲花，需要浸泡在水中，这样就不容易变黑，然后我们处理肉馅。
2、将猪肉洗成肉馅，然后加入盐、生泵、油、胡椒粉，最后加入少许食用油，充分搅拌均匀，搅拌至顶部。因此，将适量的肉加入切片中，夹紧切片后，先放在一边。
3、接下来，我们要调制最关键的酥脆糊状物，准备一碗，加上适量的面粉、玉米淀粉，这两者的比例为1：1，再加入少许泡泡粉，然后放入里面的鸡蛋中，再用啤酒调制面糊。面糊不宜太厚，也不要太薄，用筷子抬起来，线性落差即可。
4、最后我们还在面糊中加入少许食用油，再搅拌一遍，加入少许食用油面糊，炸出箱后更酥脆。将盒子放入面糊中，搅拌均匀，均匀地包裹在一层薄薄的酥脆糊状物中。
5、开始锅内食用油，将油的温度升至60%的热量，将箱子一个接一个放进去，用小火慢慢煎炸5分钟左右，形成鱼后就出来了。继续提高油温，将油温提高到烟熏状态，然后放箱子进去，重新炒10秒迅速捞出，吃一口酥脆。
技巧：
用面粉和淀粉1：1制作酥脆的糊状物，并加入少许发酵粉，以产生蓬松的效果。用啤酒做面糊，煎炸它，味道更好，更脆。然后是添加，在面糊中加入一点食用油，盒子会更加香脆。