1、肉馅里加入“十三香，花椒粉，蚝油，味极鲜，姜末，葱末”，还可以适量加一点点水，这样肉馅就不会那么实，盐味根据个人调节；
2、藕和土豆，去皮后切成“一边缘连接的两片”，像是一个“夹子”那样，不要切太薄，一片大约3毫米；
3、把肉馅塞进“夹子”里；
4、小酥肉粉和面粉1:1混合，放一点花椒粉和盐（我加了一点味极鲜所以颜色比较深），倒入凉水，粉和水的比例1:1，也可以加一点蛋液，搅匀做成粉浆；
5、把包好的藕盒裹上粉浆，放油锅里炸，表皮变微黄就捞出，需要再复炸（一共炸两遍），一般肉馅或者炸肉，都是炸两遍的，这样肉里面会熟透也不至于表面糊掉；
吃火锅必点的就是小酥肉，但去过重庆以后觉得北方的小酥肉总是差点意思，油面团的感觉，自己做可以多放点肉，而且超香～附花椒粉制作方法哦。
准备食材：五花肉或瘦肉200g、玉米淀粉60g、鸡蛋2个、花椒粉；
做法：
1、猪肉切条，然后加一勺料酒、一匙盐和一勺花椒粉腌制；
花椒粉做法：热锅不放油，小火煸炒花椒粒，炒出香味到到纸上用擀面杖擀碎；
2、60g淀粉加2颗鸡蛋搅拌成糊糊，然后加一大勺花椒粉调匀，然后把肉倒进去拌匀，让每条肉都裹上糊糊；
3、锅里热油，油温六七成热（筷子放进去冒小泡泡），下入肉条炸到表面金黄定型，捞出控油；
4、火调大以后，再复炸1～2分钟，让表面上色且更酥脆。
最后撒上椒盐粉和辣椒粉就可以吃啦！