< h1级"pgc-h-arrow-right"数据轨道"1">油炸盒，面糊不再水，厨师教你如何做，油炸出酥脆，不油腻</h1>
莲花在夏天很受欢迎，它也是一种营养丰富的蔬菜，经常吃来帮助人体。特别是进入中伏后，天气变化，有时晴天，有时下雨，这次多吃莲花，热和热，也促进食欲。
吃莲花的方法，我最喜欢的是油炸盒，炸出酥脆，里面还裹着一阵肉馅，吃一口不太满意。但为什么很多时候，在家里油炸开箱，都不如餐厅好，甚至摊位卖得好呢？吃一口不够脆，尤其是吸油，吃起来很不愉快。
其实，在做的过程中，面糊的调制是非常关键的，到底是用面粉还是淀粉，到底是用调水还是别的东西？这些只要掌握对，那么基本没问题，如今的厨师分享技巧，炸出酥脆，超级好吃。
< h1级""pgc-h-arrow-right-right"数据跟踪"14">"鱼苗盒"</h1>
食材： 猪肉、鸡蛋、洋葱、莲花、中粉、低筋面粉、玉米淀粉、食盐、茴香粉、葡萄酒、啤酒、食用油
1、先将猪肉清洗干净，然后放入机器绞车，倒入少许盐、五香粉中，再取适量的酒，1个蛋清，少许食用油，在一个方向搅拌均匀。
2、最后准备一点洋葱花，放入肉馅，并彻底混合，使我们的馅料准备好。接下来要准备莲花，剥开莲花，然后清洗干净，然后准备切片，一定要注意两块不要切掉。
3、下面是面糊的调制过程，这是最关键的，我们准备一个碗，其中加入3勺中度面粉，3勺低筋面粉，再3勺玉米淀粉，再打2个鸡蛋，最后倒入适量的啤酒，搅拌成可以挂筷子的糊状物。
4、要两片，加上适量的肉馅，全部夹紧后即可。接下来，我们把它放在面糊里，让它稍微包裹起来，不要太厚。在锅中煮油，加热至60%的热量，放入箱子开始煎炸，油炸时间不停地搅拌，不停地转动，直到金黄才能捞出来。
技巧：
1、油炸盒，用淀粉还是面粉？不，试试我的比例，3勺中等面粉，3勺低筋面粉，3勺玉米淀粉，油炸出来会很脆。
2、面糊不再用水调制，代之以啤酒，口感更香，且油炸出箱后更散，酥脆。