今天和大家分享一个"宫保鸡丁"家的练习，鸡肉新鲜配花生酥脆，入口滑酥脆，有一种喜欢匆匆学。
食材： 鸡腿
配件：韭菜，生姜，大蒜，干辣椒，辣椒，炒花生饭，鸡蛋，淀粉
调味料：盐、鸡粉、酒、老泵、豆沙、胡椒酱、砂糖、米醋、胡椒油
"宫保鸡丁" - 新鲜嫩滑的味道
1. 开始准备以下成分
准备鸡腿二，也可以用鸡胸肉代替，鸡腿里面的骨头挑出来，把鸡肉切成1厘米左右的小丁，鸡皮不需要去掉，鸡皮夹心里含有鸡油，味道会比较顺滑。
切好后放入水中，洗几次以上要把血水洗干净，否则会让它有异味，鱼儿挤出水备用。
2. 在下面腌制鸡肉
放一勺盐，一勺鸡粉，倒入少许酒至鱼腥味，加入老抽3克颜色，手挠鸡肉，放入半个鸡蛋，沿方向连续搅拌一会儿，加入鸡蛋可以使肉更光滑细嫩。
然后放入10克淀粉，让淀粉均匀包裹在鸡肉表面即可锁住水分，最后倒入少许植物油中拌匀，腌制10分钟，植物油可起到润滑作用，防止油粘附时。
3. 开始准备以下配件
准备100克炒花生饭。
准备几颗韭菜，切成小块。
准备韭菜一会儿，切成洋葱。
准备一块生姜，平放到最后。
准备几粒大蒜，然后平打到最后。
把它们放在一起，然后拿一把干辣椒和一把辣椒备用。
4. 将鸡肉馅饼滑下油
食用油放入锅中，油温40%热，将鸡丁倒入锅中，用勺子轻轻推开，将整个小火油倒出30秒对照油，油滑时间不宜过长，否则鸡丁不够嫩。
4. 开始在下面烹饪
在锅里放一点油，把洋葱部分放入油炸中，迸发出洋葱味，倒出备用的。
将食用油放入锅中，放入洋葱、生姜、大蒜等小配料中，炒香味，加入一勺豆荚酱，辣椒酱一勺，继续炒，炒出酱汁和红油的味道，倒一点酒到鱼上，从锅边倒一点水， 加糖10克，盐1克，老烟茶2克，米醋5克，不要用陈醋，陈醋的香味不够。
然后滴入少许水淀粉，放入收获粘稠的酱汁，放入鸡肉和洋葱段，开火迅速炒均匀，使酱汁均匀地包裹在鸡屁股表面，然后倒入花生米，倒入少许胡椒油中，翻过锅即可出锅盘。
好了，酥脆、圆滑的宫廷鸡丁已经准备好了。