本文首次发表于微信《持烟花》，欢迎各界朋友围观
看到白天进入天空，持续的高温，让整个人变得疲倦和烦躁。
如果你不用工作赚钱，恐怕我只想每天躺在空调房里吃冰淇淋，望着窗外，等待夏天过去。
夏季会使人的胃液分泌减少，出汗后喝太多水或吃太多生冷，容易导致消化功能下降。
食物消化缓慢，食欲自然下降，这就是为什么许多人在夏天不愿意吃东西的原因。
是时候保存您的胃口了！
推荐一道快餐，让你的食欲开阔——"宫保虾丸"
仅从名字上看，一定可以猜到，这是一系列关于"宫保"的菜肴，其做法和烹饪过程与"宫保鸡丁"有着相同的作品，但绝不是一样的。
宫保风格大致分为传统和新方法两种：
传统注重麻，辛辣、清新、香气、酥脆融合;
新学派更喜欢小糖醋味的荔枝口。
作为宫保系列的延伸，宫宝虾球在口味上追求创新，拿下2种风格优势，融入了辣醋风味融合的"辣荔枝口"。
适度新鲜的虾是最好的选择。海虾太大不易尝，太零食上去却上瘾，10-12只虾，够一只，去掉虾头，取出虾尾，从虾背上4/5下刀开背，取虾线。
处理过虾肉，洗净水，取厨房用纸或毛巾擦干水分，炸出味道更脆。虾仁用少许盐加入底味，手抓至均匀，微微腌制10分钟，生粉可油炸。
取下虾头和虾皮，不要扔掉它们。
广炒通过，去渣油、煮面条，少煮酱油，成虾油，再成著名的虾油混合面条;
或者用底油略带水，少许白葡萄酒将鱼腥水煮沸，过滤，制成虾水，五星级酒店制作的意大利龙虾面，离不开虾水。
腰果比花生好，可以在附近的树坚果店买到，去皮生腰果，油炸酥脆。
在过程中注意火要拿捏，油温2-3放进去，腰果含的水分很少，油温过高会立即变色。
宫廷保鲜汁，与水淀粉混合，火后迅速煮熟，使每一块食材都完全覆盖酱汁。
锅内温度高，使锅中的水分迅速蒸发，淀粉迅速成熟，汁液变得鲜明粘稠，然后倒入熟油中，可以增加色泽，增亮和滑溜，以达到宫廷保护果汁的系统，入口光滑的标准。
揭开一个秘密，很多专业厨师都不会说：如果要宫廷汁汁燃烧浓郁明亮，在烹饪前必须煮熟锅火锅！在小热煎头前面，锅内的温度不高，此时煮果汁时，果汁松散不致密。
新鲜顺滑的虾仁，酥脆的白，酥脆的腰果，完全包裹在浓郁多汁、甜辣混合的味道中，令人惊艳舌尖，唤醒味蕾。
一瓶啤酒，一碗白米饭，是最好的搭配！
洋葱白，腰果下酒好菜。喝完，放下酒杯，一勺装满果汁的虾丸，与米饭混合，令人难忘。
想要咀嚼生活的味道，这一天充满了仪式感，不仅靠嘴，更要有心，浸泡在烟花中。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""65">- 宫保虾球</h1>
主要材料：
新鲜海虾 - 10
去皮腰果 - 15
韭菜 - 1.5（只要葱是白色的）
成分：
干辣椒 - 20
干辣椒 - 5
姜片 - 一点点
实践：
-1-
新鲜的海鲜去皮，虾在背面洗净，用毛巾或厨房纸擦干，撒少许盐腌制10分钟。
虾头和虾皮可以练习成虾油，混合面条好吃，土味请跳过
-2-
准备头，洋葱白切成英寸段，干胡椒切成段，姜片，腰果15个。
-3-
宫廷果汁：
糖50g，盐3g，味精2g，陈醋70g，生酱油15g，老熏5g，玉米水淀粉15g。
-4-
油温30%取热，放入腰果中，打开小火浸泡，到水面上金鱼出来，阴凉处休息一会儿会变脆。
油炸坚果的油温一定不能太高，坚果里面的水很小，特别容易糊
-5-
油温40%为热，虾仁盖上玉米淀粉，油炸约1-2分钟，控制油出，如果要吃脆虾丸，可将油温提高30秒。
虾肉新鲜，特别容易煮熟，不需要炒太久
-6-
将油留在锅中，放入干辣椒，干辣椒和姜片，在小火中闻起来，然后炒洋葱，然后炒虾和炒菜。
油炸过程应小火，一是要充分搅拌出香味，二是避免炒苦
-7-
到锅里温度升高后再煮熟，开火继续炒，让汁液充分虾仁和洋葱段包裹，待汁液变亮，油煮熟，放入油炸腰果，稍过炸即可出锅。
在放入酱汁之前，一定要加热锅，知道前面的小热煎，锅内的温度不是特别高
-8-
辣荔枝味的宫廷虾球取得了巨大的成功，在酒和米饭下，谁看到了谁。
小心熨烫你的嘴，少喝，多吃食物
想了解更多关于食物的信息
可以关注微信的官方号码"持烟花"
我会在那里等你