在小江南的神奇果实上，"软梨"冰块吃！

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刘德兴

兰州石川可谓"小江南"，这里生长着吉尼斯认证的440年老梨树，产兰花软梨的权利由右写一首诗赞："冰雪软梨，瓜果城第一奇。满脸红脸的人不拿，香味偏向泥泞。"

兰花的软梨也被称为冷冻梨和香水梨，每年深秋采摘，在西北寒冷的冬天变甜变黑后成为当地人的特产。不知道人们还是认为水果已经变质了，其实这是吃梨兰花软的唯一方式。梨子软新鲜，果香硬，口感酸，入口有吱吱作响的喉咙，经过40多天的糖化后果，肉发酵软化，果味甜美。冷冻水果如石，吃时自然开，一般放在冷水中，捞出十几分钟后，取出冰壳，梨软如泥，浆料填满，甜如蜜，酒味浓郁。进食时撕扯表皮，用嘴吸吮，一包蜜汁突然溶解在进气口，回味悠长。

说到软梨，我不得不说四川微永波。他原本在兰州做物流运输生意，在城里买了一套房子安顿下来，石川老家的古梨园只是他家周末度假的地方。看到古梨园"日常作风"的技艺将会丧失，古梨树缺乏专项管理，韦永博决定放弃城市的工作，开始经营梨园，探索软梨的冷链营销。

2013年，韦永波等105人成立了玉兰白桐果专业合作社，建立了生产储存加工基地，注册了"十川软梨"、"田式"等四大商标;合作社以50亩古梨园为保护基地，以300亩软梨园为种植基地，引领石川特色水果种植者共同致富。魏永波本人也被评为"甘肃省农村青年致富领袖"。

外观柔软的梨呈黑褐色，其外观并不高，过去蔬菜市场、街上、夜市摊位上摆放竹篮，随便上卖，很难将散装冷冻存放到夏天。近年来，榆兰县坚持走"一村一品、一镇一业"的特色发展道路，大力完善特色农产品冷链物流等基础设施，通过培育农户专业合作社等新型经营主体，形成了梨园管理、冷冻仓储、加工包装、统一销售的一体化生产链， 冬季10元3斤软梨，夏季一卖到几十元，已成为当地产业的支柱。