除了各种严重过量碳水化合物的意大利面外，葫芦鸡对于那些不太喜欢意大利面的人来说可能是一种额外的安慰。
像古城西安的其他美食一样，葫芦鸡有着悠久的历史。
亭子里很绿的酒，一盘金鸡。
有传言称葫芦鸡起源于唐代，经历了名厨的不断改进，制度日新月异。
葫芦鸡这道菜工艺复杂，成整个形状的菜，颜色金黄，奇特而诱人。
正宗的葫芦鸡是：摇晃，去骨分离，肉脆嫩。桌上摆放着一盘，里面装满了生香，被誉为"长安第一口"。
历代传承后，长安葫芦鸡也出现了一些新的食用方式，比如和茶几搭配在一起，比如搭配炸薯条，既传承了中国传统文化，又融合了中西饮食文化的创新。
不知道是喜欢带茶的葫芦鸡，还是更喜欢炸薯条的葫芦鸡，这样的搭配，应该和国外快餐相提并论吗？