陕西人春节除夕米饭"压轴菜"，三秦土各有特色，葫芦鸡、热气腾腾的碗都在柱子里
春节是我们中华民族非常重要的节日，而春节除夕餐作为春节最重要的一餐，它不仅是一顿丰盛的晚餐，更是代表团圆，更是烹饪技术的"舞台"。
本次比赛通常有三种人
技术不是强的"命令型";典型的话很多人不冷不露骨，实际操作还不错，命令一套又一套，代表性格老公、爸爸。
技术优秀的"主厨型"，厨房老板，做事的时候别人一定要挨着混，否则就会被骂，代表性格老婆、妈妈。
烹饪大师"自主"，一切都由自己独立完成，美味的家庭，闻到自己的，很少有代表性人物。
在"油烟"战场上春节除夕吃饭，对于食物来说，这场"盛宴"是他们的终极目标，不仅会吃，而且非常挑剔，对于他们来说，春节除夕餐桌上最用心的，是那些"压轴菜"。这里要说的是，陕西人春节除夕米饭"压轴菜"！
<h1>蒸碗</h1>
事实上，蒸碗在很多地方都有，特别是在北方。但由于地区不同，蒸碗在不同的地方有自己的特点。陕西的蒸碗人叫"八碗"，其中最具代表性的是小酥油、蒸鸡、八宝米、条形肉。
在陕西省关中地区，餐桌上人很多，可以看到热气腾腾的碗的身影，可以说没有蒸碗的酒是不完整的宴会，而农历新年前夜饭这一大戏，还有热气腾腾的碗的存在，更不用说八碗的存在了， 至少必须有两个。
<h1>葫芦鸡</h1>
葫芦鸡是西安的一道传统菜，据说早在唐代就开始了，在民间有"长安第一味"的称号。无论你是本地游客还是外国游客，如果你想吃陕西菜，那么葫芦鸡绝对是必点菜。
一只正宗的葫芦鸡，必须能够承受沸水，在蒸笼上，在油底壳下。这也是传统的葫芦鸡使用三种烹饪技术：烹饪，蒸，油炸。做一口好的葫芦鸡，皮金黄酥脆，鸡肉细腻多汁，再放上小配料吃，那皮肉质细腻，那种味道真是"zyza"。
<h1>带肘部</h1>
这道菜是陕西省大锣县的当地特产，属于陕西菜系。在古代，肘部是政府菜的代表之一，"中国菜"的陕西部分将其列为第一个。在大冢县，无论是宴会还是朋友的款待，带上肘部都是必不可少的滚轮菜。对于大冢人来说，就像羊肉泡泡对西安一样，烤鸭对北京同样重要！
<h1>资阳蒸锅</h1>
蒸锅是资阳县的一种特有食品，据说韩高祖刘邦翻滚紫阳境内，每年春节，刘邦都会做工，我们一起吃肉，大碗喝，而这里的"锅"后来慢慢演变成现在的资阳热气腾腾的锅。
蒸锅的主要成分有鸡肉、猪肘、鱿鱼、海参等，用来制作蒸锅的"盆"也非常精致，必须用陶锅，否则会失去一点味道！资阳蒸锅被列入陕西省第二批非物质文化遗产名录。这样的"硬菜"，春节除夕怎么吃少！
除了以上，陕西还有很多名家菜，这里不是单向介绍。那么，你家乡农历除夕餐桌上的压力轴盘子里有什么呢？
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