醬油肉做法

這是一款醬香味濃郁的醬油肉做法，分享給網友。

一、主料：

五花肉或者前夾肉或牛腱子肉500克。

二、腌料：（下面是500克肉的用量，根據肉量按比例相應增減）

醬油80克（不能用醬油），冰糖10克，花椒适量，香葉3片，八角2粒（掰碎），山奈1片（拍碎），桂皮3克（掰碎），陳皮1片（掰碎），丁香3粒，白蔻3粒（拍破），小茴香2克，甜面醬5克，料酒适量。

三、腌制過程：

香料與醬油一起小火煮沸2分鐘放涼備用。肉改切成4~5公分左右寬的小塊，用高度白酒抹勻，倒入冷卻備好的醬油腌料抓勻，蓋保鮮膜放入冰箱腌制3天，中間一天翻動一次。取出風幹10~15天。切片上鍋蒸20分鐘即可食用。如果氣溫高可用烤箱70度烘4~6小時。