武漢人吃早餐，最喜歡吃熱幹面了，作為在武漢呆了二十年的外地人來說，我也習慣了而且特别喜歡吃熱幹面。
就拿知名度最高的某記熱幹面來說，真的不好吃，我覺得熱幹面好不好吃，一方面在于面條本身，另外一個就是調料和配料，某記的面條太粗了，沒有對比就不知道差距，我以前經常吃一家細一點的熱幹面，味道要好很多，可惜後來，吃到一次馊面，他們把頭一天剩下的面下給我吃，被我罵了一頓，然後再也不去吃了。
另一個就是調料了，芝麻醬，鹵水，辣椒醬，有的還會給一點炸醬。
再一個就是配料，如蔥，香菜，蘿蔔，腌菜，酸豆角，榨菜，大頭菜等等。
對我來說，決定我吃不吃這家熱幹面的就是配料，最喜歡的是味道淡一點的榨菜或者大頭菜，不帶辣味的，沒有這個的話，我基本上不會去吃，是以為什麼我說某記的熱幹面不好吃，他們家的熱幹面帶的蘿蔔很辣，不要蘿蔔之後，除了蔥和香菜以外唯一可以添加配料就是腌菜，但是這種腌菜味道并不好，太鹹了，還有點不夠新鮮。
樓下以前有家熱幹面，就配的大頭菜，芝麻醬給的是黑色的，生意出奇的好，可惜後來他們因為别的原因不做了。
記得在漢口多福路和中山大道路口有一家叫李記的，還不錯，可惜離得太遠，不友善去吃。
在湖北時間長了，還吃過湖北下面城市的一些熱幹面，襄陽的喜歡給綠豆芽（我很喜歡），味道偏重，帶花椒的麻味，偶爾吃一下也不錯，當然，襄陽牛肉面是名聲在外了，也不錯的。
黃石鄂州的喜歡給炒花生黃豆，還有個習慣，他們會幫你拌好，服務倒是挺到位。
武漢的朋友們，哪裡有好吃的熱幹面也歡迎推薦一下。