武汉人吃早餐，最喜欢吃热干面了，作为在武汉呆了二十年的外地人来说，我也习惯了而且特别喜欢吃热干面。
就拿知名度最高的某记热干面来说，真的不好吃，我觉得热干面好不好吃，一方面在于面条本身，另外一个就是调料和配料，某记的面条太粗了，没有对比就不知道差距，我以前经常吃一家细一点的热干面，味道要好很多，可惜后来，吃到一次馊面，他们把头一天剩下的面下给我吃，被我骂了一顿，然后再也不去吃了。
另一个就是调料了，芝麻酱，卤水，辣椒酱，有的还会给一点炸酱。
再一个就是配料，如葱，香菜，萝卜，腌菜，酸豆角，榨菜，大头菜等等。
对我来说，决定我吃不吃这家热干面的就是配料，最喜欢的是味道淡一点的榨菜或者大头菜，不带辣味的，没有这个的话，我基本上不会去吃，所以为什么我说某记的热干面不好吃，他们家的热干面带的萝卜很辣，不要萝卜之后，除了葱和香菜以外唯一可以添加配料就是腌菜，但是这种腌菜味道并不好，太咸了，还有点不够新鲜。
楼下以前有家热干面，就配的大头菜，芝麻酱给的是黑色的，生意出奇的好，可惜后来他们因为别的原因不做了。
记得在汉口多福路和中山大道路口有一家叫李记的，还不错，可惜离得太远，不方便去吃。
在湖北时间长了，还吃过湖北下面城市的一些热干面，襄阳的喜欢给绿豆芽（我很喜欢），味道偏重，带花椒的麻味，偶尔吃一下也不错，当然，襄阳牛肉面是名声在外了，也不错的。
黄石鄂州的喜欢给炒花生黄豆，还有个习惯，他们会帮你拌好，服务倒是挺到位。
武汉的朋友们，哪里有好吃的热干面也欢迎推荐一下。