開口笑，是傳統的中式小點心，老北京的著名油炸小吃品種，因其經油炸後周身開裂如咧嘴笑而得名。
by 眉眉健康廚房
低筋面粉 200克
白糖 60克
植物油 40克
雞蛋 1個
水 40克
白芝麻 适量
泡打粉 适量
食用堿 适量
1、材料圖
2、将低筋面粉、泡打粉、食用堿混合攪拌後打入雞蛋；
3、不停的攪拌成面絮後輕輕的揉成大面團；
4、将面團搓成大小相同的小圓球；
5、小圓球粘水後放入芝麻盤滾一圈，粘滿芝麻即可；
6、炒鍋預熱後，倒入植物油加熱至六七成，放入芝麻球炸至膨脹變黃開口即可；
7、成品圖
8、成品圖
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