开口笑，是传统的中式小点心，老北京的著名油炸小吃品种，因其经油炸后周身开裂如咧嘴笑而得名。
by 眉眉健康厨房
低筋面粉 200克
白糖 60克
植物油 40克
鸡蛋 1个
水 40克
白芝麻 适量
泡打粉 适量
食用碱 适量
1、材料图
2、将低筋面粉、泡打粉、食用碱混合搅拌后打入鸡蛋；
3、不停的搅拌成面絮后轻轻的揉成大面团；
4、将面团搓成大小相同的小圆球；
5、小圆球粘水后放入芝麻盘滚一圈，粘满芝麻即可；
6、炒锅预热后，倒入植物油加热至六七成，放入芝麻球炸至膨胀变黄开口即可；
7、成品图
8、成品图
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