他们有云:“七月杨桃这个八月,九月栗子笑”,这是秋天,金九银十对栗最佳影片奖。每年在这个季节吃栗子,几乎所有的新鲜,也不用担心可以买旧旧的栗子。
在市场摊位的大小,你可以看到到处都是板栗的销售,以及各种干炒货摊,除了传统的炒瓜子、或季节性的冰糖葫芦,黝黑的糖烤栗子,那些走经过食客看到毕竟不能帮助买一包回家慢慢品尝。
今天早上和你在家里自己做不需要油炸糖炒栗子,只要你学会了烹饪烘焙技巧之前,你今晚可以吃既甜又香美味烤版的“糖烤栗子!”当然,前提是你在市场上买回一大袋板栗哦^ _ ^
< h1类= "热解色谱- h -中心-线”>食物背后的故事与小知识< / h1 >
糖烤栗子在古代被称为“香糖”,“黑漂亮的栗色”,早在唐朝五代和十个州后,在辽代的史料记录关于糖炒栗子,这是非常受欢迎的词“堆菜炒栗黄色,酒味道,客人说话冷半谢之光,防火门喊倒糖香”,歌词大概是卖糖炒栗子的句子。
传统上,糖炒栗子是一个巨大的黑色栗黑大铁盘上下搅拌,然后洒上糖炒至五成熟,用铁筛栗黑打捞,筛黑沙追求是糖炒栗子,因此将有一个良好的“黑栗”,和制作技术也有,但主要是用机器制造。
谈到板栗,除了像qix栗子,京东栗子和其他地区经常提到的,有一个地方,你可能会经常听到,奖和板栗,但实际上这个奖项本身并不产生的板栗,它是板栗的主要配送中心在北部地区。
甚至更有趣的是,当商人奖和板栗,将通过港口天津板栗出口到日本,这就是为什么,如果你有一个旅行去日本看称为“天津甘栗”糖炒栗子,所以天津板栗产量和生产与天津并没有太大的关系。
< h1类= "热解色谱- h -中心-线”>所需材料和工具清单< / h1 >
板栗x 1000克
玉米油x 10克
那么x 15克
绵白糖x 20克
盐x 1克
< h1类= "热解色谱- h -中心-线”>的关键材料特别注意< / h1 >
栗:在中国,由于不同品种和地区板栗,外观和质量是不同的,这里不是评估栗更好吃,我们在选购栗子,只要注意这些方面。
首先,不同品种板栗的颜色和外观没有可比性,捡起几板栗动摇,如果会有晃动的空壳,或纸浆与壳碰撞,这板栗有可能里面的纸浆脱水和干燥。
此外,你可以用你的手指在板栗壳下,新鲜和优质板栗觉得强捏不动,和质量不佳或栗脱水的问题,你可以感受到纸浆壳,有板栗是差距不要购买。
然后从味道上来板栗的区别是好是坏,质量好的板栗味道香甜可口,甚至煮或烤而不是脸,软腭,相反,它将呈现一种坚硬光滑的味道,和使用马蹄水分含量是很少的,吃到嘴里是蜡状,和香,肉质细腻的感觉。
玉米油的选择:油尽量不要使用动物油,比如猪肉,这种油冷却后肿块,感觉很油腻,和植物油不是问题,但不是太多的剂量,它除了能让板栗更光滑,还能使壳脆壳很容易。
水量,柔软的糖,盐,水可以让糖和盐完全融化,没有太多,幸福的甜可以增加糖;盐只要一个小,甜味和平衡,调整栗水果味道,不能决定。
< h1类= "热解色谱- h -中心-线”>详细的操作步骤和注意事项< / h1 >
- 01 = - =一步
栗浇足够的水,用双手板栗表面的绒毛擦洗干净,去除干水供以后使用。
——= =步骤02 -
用刀指着板栗提出一个剪口,如果你有下图的一半板栗的形状后,可以打开与斜切方法。
-步骤3 = =
善意切开板栗在锅里,加上不能菱角,火煮水,转中火7到10分钟,晾干后栗失控开水。备用。
步骤4 - = = -
盐、绵白糖和玉米油在碗里搅拌均匀,加入水,搅拌至糖溶解在水中。
——= =步骤05 -
将干燥的菱角倒入锅中,把糖水和油在锅里,板栗的糖水和油的混合物搅拌,直到所有的栗子裹着糖水和石油。
- =步骤6 =
烤盘烤纸,石油将在糖水栗子锅平,调整所有的板栗开放。
第7步- = = -
烤箱预热到200℃的位置中间的锅放入烤箱,烤20分钟。
- 08年= - =一步
烤栗子烘焙纸容器,冷却后可以吃。
< h1类= "热解色谱- h -中心-线”>点操作技巧,< / h1 >
= - =技巧和点01 -
与水栗子表面的绒毛擦掉后,如果你喜欢用牙齿咬栗壳,品尝层表面的糖在同一时间,所以吃起来就没有外面买回的那种不舒服的味道,但这一层绒毛肠胃不是很友好。
= - =技巧和点02 -
在板栗开放,很容易将他们的手指打开,你如何避免这个问题?第一:有一把锋利的刀;第二:刀必须有一个锋利的头;第三:你必须持有栗色的手用力揉搓栗子;第四:塔克在小费应该使用开立第一,再次降低,这一点是固定在外壳,不会滑动刀的危险。
- = 3 = -提示和点
喜欢甜的朋友可以控制糖的量,油和水的量不需要太多,水可以使糖可以融化所有的数量可以,石油的剂量足以栗色的表面可以包裹在一层,水是媒介的辅助糖可以包裹在板栗,和石油除了在一定程度上防止水分的损失,也能让板栗壳在烘焙时变脆,促进了壳。
- 4 = - =技巧和点
用清水栗子有两个好处,首先可以使板栗不需要烤箱里烤太久,所以烤栗子就没有过度脱水,导致味道变得非常干燥,但是一种表面和软蜡状的味道;第二个后第一个厨师烤栗子内皮和栗子肉自然会分开,所以你吃栗子壳,您可以轻松地剥出一个完整的板栗肉。
= - =技巧和点05 -
后扩散到板栗在烤盘,必须将开放,所以在栗子壳栗子烤肉进一步扩大和开裂,不会出现这一现象的板栗烤箱“跳舞”,糖,油和水表面的板栗不会崩溃。
- 6 = - =技巧和点
虽然有油保护,可以让烤栗子延迟脱水干燥的表面问题,但也只是延迟,吃降温的板栗,最好储存在密封容器或塑料袋,以保持其柔软和脸,甜蜜的味道。
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