秋去冬來，天氣正在逐漸降溫，又開啟了穿着厚厚棉襖的季節，但在這寒冷的冬天最适合來一碗熱氣騰騰的鮮湯，喝完暖身又暖胃。湯的做法多種多樣，今天就和大家分享6道專門用豆腐做的湯，食材在我們家庭中都很常見，做法簡單，下班或飯前喝上一碗，全身冒汗，應對降溫正合适，有喜歡的朋友們，下面我們一起學習一下吧！
豆腐和番茄一起熬成湯，湯汁酸爽開胃，豆腐鮮嫩滑口，做法簡單又美味，全家都可以喝。
1.準備适量的紫菜放入碗中，再抓入一小把蝦米，用清水泡上去除上面的雜質和鹽分。
準備番茄一個，清洗幹淨打上十字花刀，放入開水中燙一會兒，燙破皮以後把外皮剝幹淨，切成番茄丁。
準備老豆腐一塊，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，再切一點生菜條備用。
準備肉絲100克，加入少許食鹽，倒入一點料酒去腥，少許醬油上色，用手抓拌均勻腌制10分鐘。
2.鍋内燒水，水燒開以後把肉絲放入鍋中焯一下水，去一下腥味，肉絲變色以後倒出來，控水備用。
鍋内再次燒水，加入一勺食鹽入低味，把豆腐倒入鍋中焯水1分鐘左右倒出來，快速用清水沖洗一下，以免豆腐粘在一起，這一步主要是為了去除腥味。
3.鍋内燒油，油燒熱以後把番茄丁放入鍋中，加入一勺食鹽友善炒出番茄汁，番茄炒軟、炒碎以後，沿鍋邊加入适量的清水，倒入豆腐、肉絲、蝦米、紫菜，加入胡椒粉2克，食鹽2克，再倒入一點醬油，湯汁燒開以後把上面的浮沫打幹淨，再炖2分鐘，把番茄的營養炖出來，這樣湯汁會更加鮮味。
2分鐘以後，勾入一點水澱粉把湯汁收濃，再放入生菜，淋上雞蛋液稍微煮一下，雞蛋飄起來以後倒入一點香油和香醋就能出鍋了，一道酸爽開胃的番茄豆腐湯就做好了。
芝麻葉一般做成芝麻葉面條最好，但把豆腐搗碎和芝麻葉熬成湯，味道也是很鮮美的，簡單美味。
1.首先，準備适量的芝麻葉放入清水中浸泡四個小時，芝麻葉有苦澀，泡軟以後反複地抓洗幹淨，剁碎備用。
把鍋燒熱，放入一勺面粉，開小火慢慢翻炒，面粉炒香、炒成微黃色時盛出來，面粉經過炒制，煮出來的湯更加濃香，淋入一點植物油攪拌均勻，植物油主要用來增香，喜歡味濃一點的可以多放一點，再分次倒入适量的清水，攪拌成稍微稠一點的面糊。
準備一塊老豆腐，切成豆腐丁放入盆中搗成碎末；再切一點蔥花備用。
2.鍋内燒水，放入芝麻葉和豆腐，加入食鹽2克，胡椒粉2克，雞粉2克攪拌化開調料，大火燒開以後再炖2分鐘，把芝麻葉的香味炖出來，再轉為小火把面糊一勺一勺舀入鍋中，這樣友善掌握湯的稀稠度，煮至湯再沸騰即可出鍋，最後撒上蔥花、淋入芝麻香油，美味即成，一道鮮香可口的芝麻葉豆腐湯就做好了。
香菇本身就有鮮味，再加上豆腐的嫩滑，這道湯清淡又營養，下班後來一碗真是暖和。
1.準備一塊嫩豆腐，切成方丁。
準備幾個香菇，清洗幹淨後同樣切成丁。
準備幾根上海青，清洗幹淨切碎；再切一點火腿粒備用。
碗中打入兩個雞蛋，攪拌打散成雞蛋液備用。
2.把豆腐冷水放入鍋中焯一下水，加入一勺食鹽入底味，焯水既能去除豆腥味又能使豆腐更加嫩滑，不容易破碎，水燒開以後把豆腐倒出來，用清水沖洗幹淨。
3.鍋内燒油，油燒熱以後把切好的上海青放入鍋中，炒至上海青微微變色，沿鍋邊淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，加入适量的食鹽、胡椒粉、雞精調一下味。
水燒開以後打去鍋中的浮沫再轉為中火，淋入一些水澱粉增加湯汁的濃度，一邊攪拌一邊倒入雞蛋液，這樣飄出來的蛋花非常漂亮，最後淋入一點芝麻香油，美味即成，一道鮮美又營養的香菇豆腐湯就做好了。
鲫魚富含蛋白質、鐵、鈣等營養成分，營養豐富，搭配豆腐炖出來的湯汁奶白濃郁，清淡可口。
1.準備提前宰殺好的鲫魚兩條，在魚身上兩側斜着打上花刀友善入味，注意刀紋不要太深，魚肉容易炖爛，放入清水中多洗兩遍，把腹部的黑膜和上面的血水洗幹淨，撈出來控水，切一點姜片、蔥片放在一起備用。
準備老豆腐一塊，切成片放入清水中浸泡一會兒；再切一點蔥花備用。
2.鍋内燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，放入兩勺食鹽，食鹽能防止魚身和鍋底直接接觸，避免粘鍋起皮，把鲫魚放入鍋中，經常晃動鍋讓它均勻受熱，保持小火煎3分鐘左右，魚皮煎成金黃色時即可翻面，把蔥、姜放入鍋中，繼續煎制另一面呈金黃色。
3.往鍋中倒入開水沒過鲫魚，倒入一些料酒去腥，加入2勺食鹽入底味，水燒開以後蓋上鍋蓋轉大火炖10分鐘，一定要加開水，這是湯汁奶白的關鍵。
10分鐘以後，把漂浮在上面的浮沫打幹淨，把豆腐倒入鍋中，蓋上鍋蓋再炖8分鐘。
時間到把鍋蓋打開，因為加入了豆腐，魚湯變得更加濃郁鮮美，這是少放一點雞精調味，魚湯就可以出鍋了，最後撒上蔥花，淋入香油，美味即成，一道奶白鮮香的鲫魚炖豆腐就做好了。
絲瓜在我們家常菜中很常見，營養豐富，還有美容養顔的功效，搭配豆腐一起烹饪更加營養。
1.準備一塊嫩豆腐，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，豆腐丁不要切得太大，不容易入味。
準備絲瓜一根，把外皮刮幹淨，先切成片再切成條，切好以後用清水泡上，以免氧化變黑。
碗中打入2個雞蛋，加入少許食鹽入低味，攪拌打散成蛋液；另外再切一點蔥花備用。
2.鍋内燒油，充分滑鍋以後倒出熱油留少許底油，把蛋液倒入鍋中，輕輕轉動鍋，攤成一個圓形的蛋餅，沿鍋邊淋入少許植物油，植物油能使蛋餅自動脫離鍋邊，蛋液定型以後翻另一面，把蛋餅煎至兩面金黃倒出來，切成均勻小塊備用。
3.鍋内燒油，加入一勺食鹽，把豆腐倒入鍋中進行焯水，去一下豆腥味，淡水鹽煮出來的豆腐更加緊實，不易破碎，焯水1分鐘左右，把豆腐倒出來用清水沖洗幹淨備用。
4.把蔥花放入煸炒幾下炒香，沿鍋邊倒入開水，放入豆腐、絲瓜、雞蛋，加入食鹽3克，雞精2克，胡椒粉1克攪拌化開調料，炒熟的雞蛋能使煮出來的湯更加的濃郁鮮美，湯汁燒開以後打去鍋中的浮沫，轉中火煮2分鐘。
煮成湯汁非常的濃郁奶白即可，淋入一點芝麻香油即可出鍋，最後放上香菜，美味即成，一道清香營養的絲瓜豆腐就做好了。
多種菌菇和豆腐一起熬成湯，味道非常鮮美，食材豐富卻很常見，做法簡單，連小白一看就會做。
1.準備适量的蟹味菇，切去根部放入清水中浸泡一會兒。
準備嫩豆腐一塊，用開水浸泡10分鐘去除豆腥味。
準備适量的香菇，去除香菇柄，把上面的灰塵和雜質洗幹淨後打上十字花刀。
準備一根白蘿蔔，從中間破開後切成片，擺放在砂鍋中墊底，把蟹味菇洗幹淨放在蘿蔔片上面再擺上香菇，浸泡好的豆腐，切成片，也擺放在砂鍋裡面備用。
準備五花肉一塊，去除肉皮再切成薄片；另外再切一點姜片、小蔥備用。
2.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步主要是為了防止肉片粘鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時放入肉片炒出水分，肉片炒香以後放入姜片翻炒幾下，加入一勺豆瓣醬炒散、炒出紅油，倒入适量的清水。
加入醬油10克，食鹽2克，水燒開以後起鍋把湯汁盛放在砂鍋裡面，開大火煮至沸騰，轉為小火焖煮8分鐘，讓食材的鮮味融入到湯裡面。
8分鐘以後，放入小蔥段稍微燙一下，聞到蔥香味以後淋入芝麻香油，撒上蔥花，美味即成，一道食材豐富的菌菇豆腐湯就做好了。