鮮奶蘑菇

做法步驟

1、将鮮奶倒入蛋清中，加水生粉适量，調拌均勻。

2、鮮蘑菇洗淨，入開水鍋中滾過撈出瀝幹水分。炒鍋内放生油燒熱，将蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點鹽，略炒即好，倒出冷卻。

3、鍋燒熱，用油搪滑後，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片後撈出瀝油。鍋中加上湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。蕃茄洗淨，切薄片圍邊即成。