by 夏天的草li
面團部分:
面粉 400克
清水 240克
鹽 一小勺
鮮蝦餡:
大蝦 30隻
韭菜 200把
雞蛋 5個
調料:
蚝油 1勺
鹽 1勺
五香粉 1勺
香油 1勺
雞精 1勺
1、面粉、清水、鹽同時放入容器中,用筷子攪拌成絮狀,讓面粉充足的吸飽水分;
2、揉成光滑的面團,分次多揉幾次,這樣面團更有韌性;
3、五顆雞蛋打散,熱鍋涼油倒入蛋液炒熟;
4、大蝦去皮去頭去蝦線切成小塊,雞蛋、韭菜切碎,加入蚝油、鹽、雞精、五香粉、香油攪拌均勻;
5、揉好的面團分成小劑子,擀成餃子皮,開始包餃子;
6、鍋中将水燒開後,放入餃子,蓋上鍋蓋,待再次燒開後打開鍋蓋,煮5分鐘就可以撈出了~
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