今天女婿說想吃水晶蝦餃，還要帶韭菜和雞蛋的那種，好吧❗️那就做起來吧❗️喜歡的朋友可以一起來試試❗️
By 馨心楊 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
面皮
小麥澱粉 250克
洋芋澱粉 250克
80℃溫開水 480ml
餡料
蝦 300克
韭菜 400克
雞蛋 2個
太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油 5ml
太太樂鮮雞汁 10ml
太太樂雞精 2克
香油 25ml
鹽 3克
胡椒粉 2克
<h2>做法步驟</h2>
1、韭菜摘洗幹淨瀝幹水分，蝦清洗幹淨，雞蛋磕入碗中。
2、蝦去頭去殼、挑去蝦線，沖洗幹淨，将蝦分成兩部分。
3、一部分蝦從中間切開，用刀壓成蝦泥剁細，裝入盆中。
4、蝦泥中加入太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油，鮮雞汁、料酒5ml、胡椒粉1克抓拌均勻備用。
5、另一部分切成1cm的段，裝入碗中。
6、盛蝦段的碗中加入5ml料酒、1克胡椒粉抓拌均勻腌制15分鐘。
7、盆中倒入洋芋澱粉和小麥澱粉混合均勻。
8、加入開水，邊加水邊攪拌成絮狀。
9、放在闆上稍涼一下，下手揉成光滑的面團，蓋保鮮膜稍醒幾分鐘。
10、鍋中倒油，油溫七成熱倒入打散的雞蛋快去滑散盛出。
11、裝有蝦泥的盆中倒入炒好的蛋。
12、韭菜切細放入盆中，加入香油攪拌均勻。
13、加入鹽和雞精攪拌均勻備用。
14、醒好的面搓長條，切成比餃子皮稍大一點的劑子。
15、按扁、擀成皮。
16、取一擀好的皮，放入适量拌好的韭菜餡，再放入一段蝦。
17、象包餃子一樣包起來，依次包完全部。
18、烤盤鋪油紙，将包好的餃子放入烤盤中。
19、送入法格蒸烤箱中層，選擇高溫蒸15分鐘即可。
20、鮮香味美的的三鮮水晶蝦餃就做好了！
21、鮮香美味、很好吃奧！
22、成品！
23、成品！
24、成品！
<h2>小貼士</h2>
加了太太樂原味頭道特級鮮醬油調出來的餡更加鮮美。沒有蒸烤箱可以直接用蒸鍋時間是一樣的，隻是要開水上鍋蒸制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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