By ヾ(＾。^*)蛋黃酥
<h2>用料</h2>
面粉 200克
溫水 适量
五花肉 100克
蝦 17隻
胡蘿蔔 半根
西葫蘆 半個
香菇 3朵
蔥 1根
鹽 适量
味極鮮 适量
料酒 适量
黑胡椒 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、200g面粉備用。
2、加适量溫水，和成面團。
3、蓋上保鮮膜醒一會。
4、五花肉加一點蔥花料理機攪打一下，放碗裡備用，胡蘿蔔擦絲、香菇切片一起焯水，然後撈出擠幹水份，西葫蘆擦絲加點鹽腌制出水，擠幹水份。擠幹水份的胡蘿蔔、香菇、西葫蘆剁碎，和肉餡放在一起。
5、加适量鹽，味極鮮，戴一次性手套拌勻備用。
6、十幾隻蝦洗淨。
7、去頭去殼留下尾巴，開背去蝦線，放一點料酒，鹽，黑胡椒腌制一下。
8、把醒好的面擀成餃子皮，蝦比較大，是以擀的皮也大一些。
9、接下來包，先放點肉餡，再放蝦仁，如果太大不好包的話可以剪下來一部分蝦仁。
10、包好啦，排排站等着下鍋。
11、電餅铛刷油預熱，把餃子放上擺個造型，稍微煎一下。
12、倒入适量溫開水。
13、蓋上蓋子，轉小火煎十分鐘左右，中途時不時觀察下，水如果燒幹就再少量加些。
14、等餃子熟了，水蒸發幹的時候，打兩個雞蛋，攪勻，然後順着空隙倒進去。
15、晃一下鍋，讓蛋液均勻的覆寫空隙。
16、蛋液快凝固的時候撒一點小蔥花。
17、蛋液完全凝固就可以關火出鍋啦，太漂亮啦。
18、開吃啦。
<h2>面粉的營養功效</h2>
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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