大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜負，一個喜歡做飯的農村姑娘，每天與大家分享一道健康營養美味的家常菜的做法，如果您也喜歡做飯，就關注我吧，我們可以互相學習、互相分享美食經驗，用簡單的食材，為家人和朋友做出更營養健康的美食！
導語：入冬後，我家最愛吃這餡餃子，肉嫩多汁，驅寒保暖，太香了！
入冬後，天氣真的是大轉變，一下子到了零下幾度，真的是太冷了，在我們北方地區大部分城市都下起了鵝毛大雪。在這個寒冷的冬天，我們應該多吃一些營養豐富、溫性的食物，來提高身體的抵抗力和提高人身的體溫。
很多人冬天都喜歡吃鴨肉、牛肉，我家從來不吃，就喜歡吃這肉，用它包餃子吃，肉嫩多汁，營養又滋補，不懂吃真可惜！羊肉是一種常見的食物，現在我們的生活提高了，每家每戶都能吃得起羊肉，尤其是冬天要多吃羊肉，羊肉具有補腎壯陽、補肝明目、溫補脾胃的功效。
羊肉是一種溫性食物，對于體質虛寒的人來說，多吃羊肉可以保暖，尤其是冬天可以起到提高體溫的作用。很多人都喜歡吃羊肉餃子，卻怎麼調餡也調不好，有膻味，下面，小敏與大家分享一下羊肉餡餃子的做法，鮮嫩多汁，營養美味，一起來看看吧。
【羊肉餡餃子的具體做法】
準備的食材有：羊肉、大蔥、姜、蚝油、味極鮮、食用油、香油、鹽、花椒水。
第一步：首先把一把花椒放入碗内，倒入适量的開水，将花椒炮制30分鐘，炮制好一會用篦子将花椒撈出，把泡好的花椒水少量多次的倒入羊肉餡内，這樣到三次，每一次都要用筷子迅速的将肉餡攪拌一下，使羊肉餡完全吸收花椒水即可。
第三步：把大蔥剁成碎末，姜也剁成碎末，放入羊肉餡内，下手将肉餡抓拌均勻。再來調一下肉餡，放入2勺蚝油、适量的味極鮮、3勺食用油，羊肉比較吸油，要多放一些食用油，再放入1勺香油，适量的鹽攪拌均勻即可。
第四步：把提前和好的面取出，再和面的時候，要放一勺食用鹽，使和出來的面更筋道，餃子皮也不容易破，這樣将面團揉成長條，分成大小相同的餃子劑，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮即可。
第五步：取一個餃子皮，放入适量的餡，然後在中間捏一下，然後再從右往左捏成花，一個漂亮的餃子就完成了，包餃子一定要多放餡，吃起來才有靈魂。
第六步：鍋内多放一些開水，水開後下入餃子，用漏勺在鍋底滾到一下，防止餃子粘鍋容易破，這樣餃子煮至兩個開鍋，每次都要加點涼水，煮開後，餃子全部漂浮起來即可出鍋。
這樣做出來的羊肉餡餃子，肉嫩多汁，還不流湯，味道鮮美堪稱一絕，特解饞，一口一個真過瘾。
朋友們喜歡吃羊肉餡餃子嗎？羊肉餡還有其它調餡法嗎？歡迎下方留言評論，我們共同學習，今天就分享到這裡，感謝支援，感恩遇見，明天見！