#9月吃什麼# 大家好，這裡是渝見美食！不知道大家有沒有時常為吃什麼煩惱呢？特别是下班的時候，辛苦了一天，還不想動，這個時候特别想吃比較友善的東西，又不想吃外賣。那麼我覺得紅油抄手就是不錯的選擇，如果不喜歡吃辣，清湯抄手來一碗也不錯呀！是以今天給大家分享的是紅油炒手的制作方法，如果有做得不到位的地方，還請多多指教。
一碗好吃的紅油抄手，最重要的是抄手和紅油。是以首先給大家分享的是抄手怎麼制作。
第一步，去超市或者市場購買2斤抄手皮，價格一般在2.5-4元一斤不等，一頓肯定是吃不了兩斤的，就可以把多餘包好的抄手放冰箱儲存。
第二步，是這道紅油抄手好不好吃的關鍵，準備餡料，我今天準備的是韭菜豬肉餡。首先将豬肉洗淨切塊，這裡最好選用半肥半瘦的豬肉，這樣做出來的餡料才不會柴。然後将韭菜洗淨，切段，準備絞肉機。将切塊的豬肉放去絞肉機裡，二擋，打10秒左右，然後倒入韭菜段，一檔，打5秒左右，這一步主要是将肉和韭菜攪拌均勻。然後将攪拌均勻的餡料盛入碗中。
第三步，分别再往餡料添加适量姜末，食用鹽，五香粉，少量醬油，攪拌均勻。餡料就準備好了。
第四步，包抄手，如果喜歡餡多一點的，喜歡吃肉的小夥伴就多包一些餡料，如果喜歡美觀一點的抄手就少包一些餡料。我肯定是選擇多包一些餡料的，是以外觀大家就将就看看吧！
第五步，起鍋燒水，水開後，将洗淨的青菜先放入鍋中，斷生後撈出，放入碗底，然後煮抄手，抄手浮起來了就可以了。然後也盛入碗中。
最後，也就是最關鍵一步了，就是這道紅油抄手的靈魂，分别往碗中加入自制油辣子，醋，醬油，味精，花椒油，少許食用鹽，最後撒上蔥花，攪拌均勻，紅油抄手就做好了。
如果你也喜歡吃抄手，那就趕緊試試吧！
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