生煎湯包軟而松肉餡鮮嫩 趁熱吃為佳 咬一口滿嘴湯汁口留餘香

生煎湯包

成品軟而松，肉餡鮮嫩，趁熱吃為佳；咬一口滿嘴湯汁，芝麻和蔥香味濃郁，口留餘香。

原料 豬後腿肉、豬肉皮、高筋面粉各200克。

調料 酵母粉3克，a料（蔥末、姜末各15克，醬油、鹽、味精各5克，蛋液120克，生粉10克），熟芝麻10克，蔥花5克，色拉油60克。

制作 1.豬肉皮切粒，加入後腿肉、a料，放入攪碎機打成泥，即成餡料。2.高筋面粉加入清水100克、酵母粉，和成面團，饧面20分鐘。3.取劑子20克，擀成面皮，包入餡料60克，封口制成包子。4.鍋内倒入色拉油燒熱，倒入清水60克，放入包子，加蓋，小火煎7分鐘，取出擺盤，用熟芝麻、蔥花點綴即可。

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