1. 韭菜摘洗幹淨，瀝水備用
2. 瘦豬肉切成稍微碎一點的肉絲裝進大一點的小盆中。
3. 加入鹽，胡椒粉，香麻油拌勻。
4. 韭菜切成長1-2厘米左右的段，加入肉絲盆中
5. 韭菜和肉絲一起拌均勻即可。
6. 準備好春卷皮。
7. 取一張春卷皮
8. 在稍微靠下端放上韭菜肉絲餡
9. 由下向上卷起一半
10. 左右兩端向内折
11. 繼續向上卷起，收口留在下面。
12. 炒鍋中倒适量玉米油，加熱至7成熱時改中小火，小心的放進春卷煎炸，注意收口留下端。
13. 炸至兩面均金黃色即可食用。