不知道大家有沒有吃過涼糕，它是屬于川菜系，吃起來軟糯細膩，無論是作為飯後甜點還是上桌小吃，它都能吸引别人的眼球，也能憑借他獨特的口感征服大家的味蕾。多吃涼糕可以健脾養胃，還能止虛汗，雖然是種小吃甜品，但它能做到甜而不膩，清爽可口，在一定程度上可以起到清熱祛濕的功效，實在是“妙哉”。對于怕胖又想吃甜食的朋友來說，這道美食實在是太合适了。今天我就分享給大家兩種特色做法，用料很簡單，方法也簡單。我這個四十歲的“老阿姨”隻用一次就做成功了，結果很完美。
第一種：黃瓜涼糕
這個涼糕特别适合在春天吃，清爽無油，讓你吃完之後感覺心情特别好。
原料：兩百克黃瓜，七十克綠豆澱粉，三十五克白砂糖，四十克椰絲，水
做法：黃瓜洗淨之後切塊放入料理機，加點礦泉水，打成黃瓜汁。打好之後，用過濾網把雜質過濾掉，将綠豆澱粉加入過濾好的黃瓜汁裡，用筷子用力攪拌均勻。
綠豆粉容易結塊，我們需要多攪拌幾下。這時候可以起鍋燒水了，水開之後放糖，糖化之後将黃瓜汁倒進去，快速攪拌，等它呈現出濃稠狀态之後，我們就可以關火了。将它倒入模具當中，用工具把它刮平整，溫度冷卻之後放入冰箱裡冷藏，這時候就可以脫模了，将涼糕切塊，粘上椰絲就可以食用了。
第二種：糯米豆沙涼糕
這個口味算是比較經典的，我非常愛吃。雖然是第一次動手，味道還是不錯的。
原料：糯米粉，澱粉，玉米油，白糖，水，豆沙餡，豆粉，熟芝麻
做法：我們将一百克的糯米粉、二十克的澱粉、二十克的白糖和二十克的玉米油依次放入一百五十克的水中，用筷子将它們混合均勻，倒入一個容器中。容器最好是選用偏長方形的長闆，這樣的話，蒸出來的涼糕皮厚度比較均勻，切起來也好看。起鍋燒水，水開之後，将混合好的粉狀物上鍋蒸上二十分鐘左右。
時間到了之後，我們将它從鍋中取出來，放涼之後，我們把它倒扣在案闆上，用力一拍，它就掉出來了。我們要用刀将它切成若幹個長方形的薄塊，這時候就可以把豆沙餡抹在上面，用手卷起來。
卷好之後，我們可以用刀把它切成一段一段的。這時候可以直接吃，也可以裹上糯米粉和豆粉，裹了這兩種粉的話，口味更加别緻。實在是沒有，直接吃的口味也不差。
以上就是關于涼糕的做法分享。感謝大家的閱讀。對于做涼糕，我也算得上是“新手上任”，但我做出來的兩種涼糕，味道都很好。主要是因為涼糕的用料簡單，方法也簡單，我才可以做的如此成功。大家如果喜歡的話，不妨點贊收藏一下，找個時間按照我的方法操作一遍，真的是又好吃又簡單，你絕對不能錯過。