天氣逐漸熱了起來，不敢直接吃冰淇淋，吃點涼糕也是不錯的。 1. 感覺時間不夠，不想做那麼多層次怎麼辦？當然可以呀，一層牛奶的、一層抹茶的，兩層就可以解決。 2. 沒有椰漿怎麼辦？全部改放純牛奶呗，這樣成品就少椰香味，問題不大。 3. 沒有煉乳怎麼辦？也沒有關系，那就不放呗，成品的就奶味會淡一點點，另外，如果不加煉乳的話，一定要記得多加一點點糖。
By 水之眸
<h2>用料</h2>
吉利丁片 10g
煉乳 24g
抹茶粉 2g
蜜豆 50g
全脂純牛奶 160g
椰漿 100g
白砂糖 6g
<h2>做法步驟</h2>
1、10g吉利丁片放冰水裡泡軟，備用（注意:是冷開水冰的水，不要用生水；吉利丁片不能泡太久，兩三分鐘即可）。
2、取個碗，蒙上一層保鮮膜，将50g蜜豆放入碗裡備用。（我這個碗容積430ml，14.5x10x5.5cm，給大家參考）
3、160g純牛奶加入100g椰漿，加熱至50℃左右，放入24g煉乳拌勻，離火。
4、加入泡軟的吉利丁片，攪拌至完全溶解。
5、将剛才準備好的牛奶椰漿液倒50g至蜜豆碗裡（這個量剛剛可以沒過蜜豆），放入冰箱裡冷藏40分鐘左右。
6、這時剩下牛奶椰漿液倒出100g在另一個碗裡備用。
7、鍋裡剩下的牛奶椰漿液加入2g抹茶粉、6g白砂糖攪拌均勻。（因為抹茶的會有一點點苦，是以我這裡加了一點糖，當然怕高熱量的可以使用代糖）
8、待40分鐘後，冰箱裡的牛奶椰漿液凝固了，把抹茶液倒50g至碗裡的牛奶液上，再放入冰箱冷藏20分鐘。
9、二十分鐘之後抹茶液已經凝固，再把步驟7裡提前倒出的牛奶椰漿液，倒一半到剛剛凝固的抹茶液上，繼續放入冰箱冷藏12分鐘左右至凝固。 問: 為什麼第一次的牛奶液需要冷藏40分鐘左右凝固，而之後逐漸隻需要12分鐘就可以凝固了呢？ 答: 那是因為我們已經把它常溫放置，在自然溫度下就已經會凝固一點點了，是以之後入冰箱凝固的時間就會短一些。
10、如此反複，直至最後一層抹茶液凝固，拉着保鮮膜取出，切塊即可。
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