西鄉縣位于漢中盆地，北依秦嶺，南屏巴山，氣候溫和，物産富饒，飲食多樣，好酒嗜茶，飲食習慣，味兼南北。
西鄉紅豆腐蒸臘肉。用當地制作的特色紅豆腐乳，配合原産地的臘肉，紅白相間，嫩而不糜，肥而不膩，回味無窮。
清真涼糕是深受西鄉人民喜愛的小吃之一。它有“年年高”之意，意指越來越好。過年過節為了讨個吉利百姓們都會食用，吃起來又涼又甜甚為爽口。
西鄉松花變蛋，晶瑩油潤，形似琥珀，外圈墨晶，内呈橘紅，柔軟細膩，滑潤爽口，回味無窮。據記載，源于清乾隆年間，距今已有200餘年的曆史。
舊《西鄉縣志》記載：“松花蛋又名皮蛋，加松枝灰制，若加竹葉、桃花灰亦可顯出松花，以溏心最有名。行銷秦都、漢口等地。售者裹以稻草，五枚一串，繁如連珠，攜帶甚便，商旅過縣者無不購之”。
西鄉特産牛肉幹，生産曆史已逾百年，選用西鎮牛的腱子肉，經腌、烤、熏、烘幹等程式加工而成。
顔色紅潤鮮嫩，呈紅褐色或咖啡色，精肉呈桃紅色，切面帶光澤，香味芬芳，瘦而不柴，酥而不綿，鹹淡适中，餘味悠長，風味獨特，營養豐富，久貯不壞。
來源：美食與遠方