麻婆豆腐算是川菜館中點菜率比較高的菜了，它麻辣鮮香，下飯好吃，一直被大家所熟知。正好家裡有紅油，做一道家庭簡易版麻婆豆腐吧！
by 熊貓半糖
豬肉末 200克
豆腐 1塊
紅油 3勺
料酒 1勺
醬油 1勺
醬油 半勺
鹽 3克
糖 2克
花椒粉 1勺
澱粉水 2勺
1、準備好所需要的材料；
2、将豆腐切成2cm左右的方塊，用開水泡一下去除豆腥味；
3、将豬肉末倒入鍋中過油，煸至五花肉變色出油；
4、加入料酒1勺去腥；
5、盛出備用；
6、鍋中留底油，加入紅油煸香；
7、加入熱水800克左右煮開；
8、放入泡好的豆腐塊，炖煮5分鐘；
9、加入醬油1勺；
10、再加入醬油半勺；
11、倒入炒好的肉末，炒勻；
12、出鍋前，加鹽3克、糖2克，炒勻出鍋；
13、裝入大碗中，表面撒花椒粉1勺以及蔥花點綴；
半糖有話說～ 1、豆腐用開水燙一下不僅可以去除的豆腥味，還有使豆腐不易碎； 2、先将肉末煸熟，避免炖豆腐時間長，導緻肉末太幹； 3、正宗版本還會加入辣椒面炒出紅油，我不喜歡太辣，沒有加；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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