酸木瓜福壽魚
食材&配料：
福壽魚、酸木瓜、大芫荽、番茄、鹽、雞粉、青檸檬、蔥段、小米椒、冰糖
做法：
提前15分鐘，把福壽魚破腹清理幹淨，刮掉鱗片，放入青檸水中浸泡去腥備用
腌制好的福壽魚用廚房紙吸幹水分，蔥段揉碎，抹勻魚身備用
樹番茄切成瓣，酸木瓜去皮去籽切成薄片用鹽腌制，小米椒切成圈，用鹽腌制提升辣味
冷鍋放入油，将腌制好的福壽魚，下入鍋中，煎至兩面金黃備用
用煎魚的油爆香小米椒、番茄和酸木瓜，加入水、雞粉和冰糖熬制成湯底
熬出胡蘿蔔色後加入福壽魚，恒溫小火慢煨10分鐘，期間撇去浮沫，出鍋裝盤後撒入大芫荽即可
蜜汁風味鴨舌
鴨舌、芒果、薄荷葉、白糖、水、醬油、蔥姜、幹辣椒、花椒、檸檬、水、
鴨舌用蔥姜、幹辣椒、花椒、檸檬、水浸泡半天，撈出飛水入冰水涼透，撈出洗淨備用
把所有的調料兌好燒開熬濃稠，放入鴨舌小火收汁，關火浸泡2個小時，入味後撈出裝盤
芒果去皮片成片，疊出花形擺在鴨舌旁邊，用薄荷葉點綴即可
泰汁杭茄
紫茄子、黃菊花瓣、雞醬、醬油、白糖、辣鮮露、雙魚米醋、鮮露、蒜片、香菜
把紫茄子改刀，放入油鍋中炸制成熟
放入調好的汁水中浸泡30分鐘
撈出控汁擺盤，點綴适量的菊花瓣即可