今天就來跟大家分享我自己很愛的「懶人三色蛋」做法，不用蒸過，隻要一個平底鍋或玉子燒鍋就做的出來！
1.準備皮蛋、鹹鴨蛋和雞蛋各三顆。
皮蛋先用熱水煮過，讓中間的蛋黃凝固後放冷水泡涼。
2.把雞蛋的蛋黃蛋白分開，在蛋黃跟蛋白裡各加一小匙太白粉和少許水拌勻。
3.把皮蛋和鹹鴨蛋剝殼後切小塊。
4.把拌勻的蛋白放入切好的皮蛋和鹹鴨蛋的碗中，再加少許米酒和胡椒鹽拌勻。
5.把平底鍋或玉子燒鍋加熱後抹油轉小火，放入步驟4的蛋液。
6.等底部凝固後，如圖用鍋鏟把蛋液從下往上堆疊上去。
7.放入攪拌好的蛋黃液。
8.如圖，等蛋黃凝固後，用鍋鏟把煎好的蛋白部分堆疊在蛋黃上。
9.兩面都煎熟後放涼就可以切了。
用平底鍋或玉子燒鍋就能做出漂亮的三色蛋，顔色非常的讨喜，不用花很多時間就能做出來，愛吃三色蛋的人一定要做看看喔！