原創：冉
前段時間總能看到雙色蛋卷的制作視訊，不知道網絡算法收集了我什麼資料，讓不同的網站都在催促我雙色蛋卷，你覺得我應該免費釋出一份早餐嗎？好吧，今天我就做一個蛋卷，但為了突出作為美食部落客的嚴格要求，我決定做三色蛋卷，不是說三色蛋卷更"進階"，而是因為從配料的比例上看，做三色蛋卷成分就好了，不會浪費，一切都好，讓我這個完美主義者和輕度強迫症感覺異常舒服。這種早餐不僅适合兒童，而且肯定适合任何年齡段的人，特别是那些想要快速早餐或郊遊的人，這道菜從外觀和味道甚至營養上都非常出色。
成分
雞蛋6個，胡蘿蔔20g，火腿15g，韭菜2個，鹽半勺，橄榄油，沙拉醬（不添加）一點。
工具
平底鍋或電動蛋糕
月齡
寶寶超過12個月，對這些成分不過敏。
實踐
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将蛋黃和蛋清從6個雞蛋中分離出來，然後将蛋黃和蛋清分開撒開。
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将韭菜、火腿和胡蘿蔔的綠色部分切成小丁。
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将韭菜加入蛋黃液中，胡蘿蔔和火腿加入蛋清中，鹽加入蛋黃中攪拌均勻，因為火腿本身有點鹹，是以蛋清的部分不應該被腌制。
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在平底鍋中刷一層油，直到平底鍋變熱，加入一半的蛋清液體，小火煮，直到一面成型，然後煎約半分鐘，從鍋中取出。
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将現成的蛋清放在幹淨的闆上，然後按照上述方式制作另一半蛋清，并制作蛋清蛋糕以撈出備用蛋清。由于一個雞蛋中的蛋清比蛋黃多，當從蛋清和蛋黃中分離出6個雞蛋時，你會發現蛋清的總體積大約是蛋黃的兩倍。
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蛋黃液是一樣的操作，兩面炒，你會發現純蛋黃蛋糕真是金黃啊！6個雞蛋的量，隻能是2個蛋清蛋糕和1個蛋黃蛋糕。
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在底部放一個蛋清蛋糕，然後在上面放一個蛋黃餡餅。
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在上面放另一個蛋清，撒上一些沙拉醬調味。請注意，由于它将卷起一段時間，我将把蛋清和蛋黃放在一側（例如，我将所有三個餡餅向下對齊），這樣卷就不會走到最後并突出很多。
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我都在下邊緣，是以從下到上滾動，用力滾動，嘗試将其卷得更緊。形成一個圓柱體狀的東西，用刀切成一緻的厚卷。
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盤子在桌子上，把它疊起來非常讨人喜歡。
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其實仔細看就可以看出，蛋清蛋糕的頂部稍大一些，是以就算我靠着側邊卷，最終成品也不是三餅對齊的樣子。
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一張特寫照片說明問題：很明顯，蛋清蛋糕比蛋黃蛋糕出來一塊，對吧，是以建議你按照這個蛋卷的順序從大到小來做，也就是說，蛋糕的底部是最大的，中間層是第二層， 蛋糕的頂部是最小的。
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顔色也不錯，對-蛋清，是以加入紅色配料，蛋黃都是金黃色的，加入綠色配料可以形成鮮明的色彩對比。
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其實，看到這裡你可能會問：三色蛋卷在哪裡，明明是三層蛋卷......嗯，我一開始并沒有注意到，因為當我看視訊的時候，雙色蛋卷是蛋清蛋糕和蛋黃蛋糕，當我發現蛋清與蛋黃的比例時，我決定做三層，自然而然地以為是三色蛋卷。無論如何，我會稱它為三色蛋卷，呵呵！（叉腰）
流程審查
将蛋黃和蛋清分開，攪拌均勻。切開蔥、胡蘿蔔和火腿，将胡蘿蔔和火腿加入蛋清中，在蛋黃中攪拌均勻，同時在蛋黃中加入鹽。
在鍋裡刷一層薄薄的油，鍋裡加熱後再放一半蛋清液體，一面變成形狀後再炒半分鐘左右，魚兒拿出來放在幹淨的箱闆上備用。剩下的一半蛋清液和所有的蛋黃液都是相同的操作，是以你得到2個蛋清和1個蛋黃蛋糕。
按蛋清蛋糕，蛋黃蛋糕，蛋清蛋糕的順序擺放到一邊，然後從另一邊滾動，用力滾動，向另一側滾動，然後用刀切成一個持續厚實的蛋卷。
亮點和提示
除了胡蘿蔔，火腿和韭菜，你可以添加其他成分，但不是很水的成分。
我給的6個雞蛋的量隻有2個蛋清和1個蛋黃。
如果添加火腿或其他調味成分，應酌情減少鹽。
制作蛋卷時，遵循從下到上越來越小的原則，使蛋卷更容易以良好的形狀滾出。
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