西安人對臘羊肉是執着的，此話的确不假。精心烹制的臘羊肉飽足感極強，有一種不可替代的醇厚和唇齒留香的回味，是樸實豪爽的西安人最鐘愛的美食。
說起這臘羊肉，更是有一段傳奇的佳話。相傳唐代詩人李賀對臘羊肉情有獨鐘，其死後，夫人鄭氏悲痛欲絕。一夜鄭氏夢見李賀對她說：“我今為神仙宮的人，夫人莫要懷念，隻希吉日供臘羊肉一食，則願足矣。”雖說野史不可信，但是臘羊肉的美味令人如此回味，也可從李賀對臘羊肉的迷戀中窺知一二。對于鐘愛臘羊肉的西安人來說，西大街的老童家臘羊肉店是必然光顧的。
老童家臘羊肉店自清乾隆年間開始經營臘牛羊肉，至今已有二百餘年曆史。其店鋪門口有一個大金字招牌，寫着“辇止坡老童家”。您可别小瞧這款匾，它可謂大有來頭。
1900年八國聯軍攻占北京，慈禧太後攜光緒帝怆惶出逃。避難西安的一日，她坐禦辇經城内橋梓口坡道廣濟街，忽然飄來的一陣肉香讓她口齒生津。太後忙喚停禦辇，問随從：何處美味？答：鋪裡煮羊肉。詳問方知，此香味來自老童家臘羊肉。太後饞涎欲滴，差人購買，品嘗後頓時覺得其肉馨香溢口，回味無窮，連連稱贊：“此肉色味俱佳，乃民間之佳品，若能賜匾永志，定可俯沐萬世”。當時廣濟街至城隍廟路成坡勢，又是在坡前停辇，慈禧便命兵部尚書趙舒翹之師邢庭維手書“辇止坡老童家”六個大字，制成金字招牌，賜挂于老童家店首。從此“辇止坡老童家”的臘羊肉就名揚古都，馳名中外。
改革開放以來，許多有“海外關系”的西安人都會在逢年過節時選購幾封包裝精美的臘羊肉郵寄到國外，傳遞着對親人遙遙的思念。1982年，老童家臘羊肉被評為陝西省優質産品；1984年，榮獲國家商業部優質食品稱号；1999年，被國内貿易部授予中華老字号榮譽；2004年，被中國商業聯合會納入會員企業。
時至今日，老童家臘羊肉依舊是聞名遐迩的美食，甚至是很多旅行者打卡西安的必來之地。味道好的食品選料一定有講究，老童家羊肉就是選用新鮮肥羊，宰殺後配以青鹽、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等調料，将羊肉皮面相對，折疊排放在大缸内，添入井水，撒進青鹽、芒硝，腌2-5天。煮肉也是有講究的，先将秘制老鹵湯倒入鍋内（100多年的老湯），加入等量清水，放人調料包，用旺火燒開後再酌加青鹽，把腌好的羊肉放入湯内用重物壓緊，改用小火焖煮3-4小時。成品肉紅亮美觀，膘白如玉而不膩，肌紅如霞而不膻，香醇可口，味美餘長。
無論是淩冽的清晨，還是疲憊的深夜；無論是炙熱的盛夏，還是寒冷的嚴冬，西安人都需要一份美味的臘羊肉，胃裡才能得到滿足。另外，冬天吃羊肉還滿足了健康的需要，天冷了人體比較虛弱，羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，補腎壯陽、生肌健力，抵禦風寒。