今年6月末，随着電視劇《長安十二時辰》的熱播，臨潼火晶柿子名聲大噪，為了能嘗一口，大夥可是足足等了半年，眼下，今年的火晶柿子終于成熟了！
和臨潼石榴不同，火晶柿子是臨潼土生土長的地方品種，漢代司馬相如《上林賦》中就有“枇杷燃柿，梓柰（奈）厚樸”之句，不過真正讓大夥念念不忘的，還是劇中張小敬用吸管喝火晶柿子的經典畫面。
果農陳師傅說，今年柿子産量不錯，長得也挺好，算是豐産。從現在開始一直到下雪前，都可以陸續采摘柿子，但是越往後樹上成熟的越多，不采摘不銷售就爛掉了。
在陳師傅的果園中，記者提出有沒有成片的柿子樹便于拍攝，陳師傅告訴記者，火晶柿子是散生栽植的金貴柿子。
陳師傅說，火晶柿子樹一般都會分好幾片種植，先找砧木樹，栽植存活以後，再嫁接火晶柿子，長得很慢，一棵十年的柿子樹才能卸下一籃子柿子。而采摘也相當困難，像比較高的柿子樹，最高的地方需要架梯子，但是樹幹不小心就會折斷，同時對采摘者而言也有風險，采摘下來的柿子也隻能存放兩三天。
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陳師傅說往年火晶柿子一斤價格大概一塊五左右，今年因為跟着《長安十二時辰》走紅以後，一斤的批發價格大概漲到兩三元。
栽培繁瑣耗時長，尤其是火晶柿子采摘十分危險，往年總有挂在樹上白白腐爛的情況，而陳師傅又說自己是想管才管，這麼任性随意，其實正是火晶柿子的奧妙之處。
西安市臨潼區園藝工作站站長張迎軍介紹說，火晶柿子在臨潼的栽培和其他水果不一樣，真正的是原生态，不打農藥不施化肥，不用修剪，是真正的不需要任何部門去認證的天然的原生态的有機食品，大家看到臨潼的火晶柿子樹形都比較高大，萬物生長靠太陽，競争陽光有優勢，口感肯定好，無絲無核，清甜爽口，吃起來不粘牙，想吃一個糖水包，為啥可以用吸管，就是無絲無核。
記者了解到，臨潼火晶柿子種植面積約兩千餘畝，年産量三千多噸，分布在斜口街辦和小金街辦的沿山地區，天然散生、人工幹預少，但市場供應量十分有限，2008年獲得國家地理标志保護産品認證。
西安市臨潼區園藝工作站站長張迎軍告訴《都市快報》全媒體記者，火晶柿子的銷售幾乎沒有問題，技術部門和政府部門主要保持火晶柿子生産的原生态。從目前火晶柿子的關注程度來講，兩千畝種植面積遠遠不夠，下一步農業農村局将會發展一批标準化的産業示範園，生産方式仍然是原生态，保證品質和食品安全，做真正的有機食品。
吃到純正的臨潼火晶柿子，是一件不容易的事情，希望大家都能到臨潼來，嘗一口正宗的臨潼火晶柿子。