糖炒闆栗是一道有名的小吃，除了有名，更多的還是兒時的記憶吧，每個人小時候都抵擋不住好吃的，就算是得了一顆糖果，也能開心一整天。
小編第一次吃到糖炒闆栗的時候還是因為和老媽一起去菜市場趕集，突然看到有賣冰糖葫蘆的，吵着鬧着要媽媽買，于是就經過了那條街。走着走着就聞到一股特别香的味道，聞着這股味道就被勾起了口水，嘴巴裡的冰糖葫蘆頓時就不香了。
于是手裡拿着冰糖葫蘆，心裡又想吃糖炒闆栗，又跟老媽要買冰糖葫蘆，結果挨了一頓罵，好在最後還是得到了心心念念的糖炒闆栗，小時候真的是魚和熊掌都想得到。現在和朋友出去逛街看到糖炒闆栗這道美食心裡特别熟悉，直擊内心的美好童年回憶。糖炒闆栗這麼香，怎麼能不學起來呢？其實糖炒闆栗過程特别簡單，也不繁瑣，隻是比較花費時間，但是收獲的成果是開心的！
而且食材也特别簡單，我們隻需要準備闆栗、鹽和糖這三樣食材就可以制作，首先我們把買來的闆栗清洗一下，然後用小刀把闆栗割開一個口子，這樣不光是炒起來會入味，而且攪拌加糖的時候闆栗也可以吸收到裡面，更重要的是，吃起來特别友善，做之前做好這些預備工作，吃的時候又香又不費勁！
清洗完之後呢，我們可以再将闆栗浸泡十分鐘，泡完之後，等待闆栗的水分幹掉之後，就進入到炒的步驟了，我們先把平底鍋燒幹，然後把鹽倒進去，闆栗上的水滴最好等它幹了很多再炒，水慮掉得越少，口感會越好，炒得也會越香，翻炒的時候，剛開始是大火，炒個兩到三分鐘之後立即轉換為小火，一直不停的翻炒，等到鹽粒開始融化，闆栗也開始聞到香味。
炒闆栗的時候可以慢慢炒，不用操之過急，尤其是對于第一次動手的沒有經驗的新手小白特别适合，觀察闆栗炒到一定的程度的時候，這個時候就可以加入白砂糖了，記住加入白砂糖的時候要慢慢均勻撒入，不要一次性太多，也不要太少，覺得甜度不夠的可以多次添加，加入白砂糖之後，闆栗明顯香味更加重了一些，是不是感覺特别像外面路邊小吃的樣子呢。還有一個小技巧，每一次翻炒闆栗的時候都要觸碰到鍋底，這樣糖分才不會粘鍋。
還不會浪費糖，等白砂糖完全融化以後，就可以蓋上鍋蓋了，我們隻需要靜靜等待，等待鍋中的糖炒闆栗有了那種焦糖的香味的時候就可以出鍋了，這個時候再用漏勺或者木制的小扁子，把鹽和闆栗分開，就可以吃啦！怎麼樣，是不是覺得特别簡單呢，這樣的糖炒闆栗有沒有喚起你内心的童年記憶呢？好了，這期的美食分享就到這裡了，回到家裡一定要學着做這道美食哦，喜歡文章的朋友們可以點贊、關注，并且分享給身邊的朋友們哦。