糖炒板栗是一道有名的小吃，除了有名，更多的还是儿时的记忆吧，每个人小时候都抵挡不住好吃的，就算是得了一颗糖果，也能开心一整天。
小编第一次吃到糖炒板栗的时候还是因为和老妈一起去菜市场赶集，突然看到有卖冰糖葫芦的，吵着闹着要妈妈买，于是就经过了那条街。走着走着就闻到一股特别香的味道，闻着这股味道就被勾起了口水，嘴巴里的冰糖葫芦顿时就不香了。
于是手里拿着冰糖葫芦，心里又想吃糖炒板栗，又跟老妈要买冰糖葫芦，结果挨了一顿骂，好在最后还是得到了心心念念的糖炒板栗，小时候真的是鱼和熊掌都想得到。现在和朋友出去逛街看到糖炒板栗这道美食心里特别熟悉，直击内心的美好童年回忆。糖炒板栗这么香，怎么能不学起来呢？其实糖炒板栗过程特别简单，也不繁琐，只是比较花费时间，但是收获的成果是开心的！
而且食材也特别简单，我们只需要准备板栗、盐和糖这三样食材就可以制作，首先我们把买来的板栗清洗一下，然后用小刀把板栗割开一个口子，这样不光是炒起来会入味，而且搅拌加糖的时候板栗也可以吸收到里面，更重要的是，吃起来特别方便，做之前做好这些预备工作，吃的时候又香又不费劲！
清洗完之后呢，我们可以再将板栗浸泡十分钟，泡完之后，等待板栗的水分干掉之后，就进入到炒的步骤了，我们先把平底锅烧干，然后把盐倒进去，板栗上的水滴最好等它干了很多再炒，水虑掉得越少，口感会越好，炒得也会越香，翻炒的时候，刚开始是大火，炒个两到三分钟之后立即转换为小火，一直不停的翻炒，等到盐粒开始融化，板栗也开始闻到香味。
炒板栗的时候可以慢慢炒，不用操之过急，尤其是对于第一次动手的没有经验的新手小白特别适合，观察板栗炒到一定的程度的时候，这个时候就可以加入白砂糖了，记住加入白砂糖的时候要慢慢均匀撒入，不要一次性太多，也不要太少，觉得甜度不够的可以多次添加，加入白砂糖之后，板栗明显香味更加重了一些，是不是感觉特别像外面路边小吃的样子呢。还有一个小技巧，每一次翻炒板栗的时候都要触碰到锅底，这样糖分才不会粘锅。
还不会浪费糖，等白砂糖完全融化以后，就可以盖上锅盖了，我们只需要静静等待，等待锅中的糖炒板栗有了那种焦糖的香味的时候就可以出锅了，这个时候再用漏勺或者木制的小扁子，把盐和板栗分开，就可以吃啦！怎么样，是不是觉得特别简单呢，这样的糖炒板栗有没有唤起你内心的童年记忆呢？好了，这期的美食分享就到这里了，回到家里一定要学着做这道美食哦，喜欢文章的朋友们可以点赞、关注，并且分享给身边的朋友们哦。