食材：糯米、臘肉或雲腿、花生、豌豆、香菇、胡蘿蔔。
制作步驟：
1.先将糯米洗淨後加入花生浸泡3-4小時。
2.選用1-2年生的青竹（超過兩年的竹子不建議使用），長約25cm左右，直徑為4--7cm左右。将青竹的一端打孔後備用。
3.臘肉或雲腿、香菇、胡蘿蔔切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入适量鹽攪拌均勻。
4.用芭蕉葉卷成漏鬥狀後插在青竹口将拌好的食材裝入竹筒，留二三厘米空隙，然後把芭蕉葉卷成塞子狀将竹筒口塞住。
5. 竹筒飯 可蒸可燒，若是用蒸，竹筒内隻要放少許的水後放入蒸鍋蒸20分鐘即可。若是用燒需多放點水，因火燒水份流失快，且火候要掌握好，不斷翻轉竹筒均勻受熱，一般大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘。
6. 竹筒飯 熟後将竹筒劈開即可，劈的時候需小心别撒了。