食材：糯米、腊肉或云腿、花生、豌豆、香菇、胡萝卜。
制作步骤：
1.先将糯米洗净后加入花生浸泡3-4小时。
2.选用1-2年生的青竹（超过两年的竹子不建议使用），长约25cm左右，直径为4--7cm左右。将青竹的一端打孔后备用。
3.腊肉或云腿、香菇、胡萝卜切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入适量盐搅拌均匀。
4.用芭蕉叶卷成漏斗状后插在青竹口将拌好的食材装入竹筒，留二三厘米空隙，然后把芭蕉叶卷成塞子状将竹筒口塞住。
5. 竹筒饭 可蒸可烧，若是用蒸，竹筒内只要放少许的水后放入蒸锅蒸20分钟即可。若是用烧需多放点水，因火烧水份流失快，且火候要掌握好，不断翻转竹筒均匀受热，一般大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。
6. 竹筒饭 熟后将竹筒劈开即可，劈的时候需小心别撒了。