<h2 class="rich_media_title">竹筒饭</h2>
『你有多久没吃过竹筒饭了？』
在城市里，很难做出一份承载着满是自然气息的食物，山林的竹子，地道的时鲜，纯炭火焖熟，食材与竹筒恰好完美融合。
竹筒饭
竹筒鸽子汤
竹筒鸡
左一：薛志礼
薛志礼，贺州平桂区沙田镇芳林村人，是一个地地道道在农村长大的村民，经营着一家以竹筒为主题的农庄。对于他来说，没有什么美食能比记忆中的味道更为深刻。
竹筒饭顾名思义就是用竹筒做出来的饭。竹子属凉性，而且富含多种微量元素，用竹筒来蒸饭菜，营养美味，不易上火，还具有特殊的天然香味。
随着生活水平的提高，我们对于吃的追求已不仅仅满足于吃饱。竹筒饭在大多数贺州人的记忆中，是一道刻骨铭心的美食。竹筒饭，最为关键的材料就是竹筒，一般选新鲜毛竹，水分多，香气明显。
瑶山取竹
并不是每一种竹子都适合做竹筒饭的，竹壁太薄了，在烹饪过程中容易破裂。
那么选用何种竹子作为容器？薛师傅为此进行了多次尝试，最终选择在远离八步三十多公里外的瑶山取竹，因为这里的气候环境，使得这里的竹子更加茁壮，水份也更加充足。
选择好合适的青竹用锯子锯断，最好在保留完整的一段竹筒基础上再前后多锯一部分，在竹筒中间处用锯子开一个小口，这样在使用的时候就方便开口。
洗竹
用清水冲洗青竹筒内壁，将里面的竹屑冲洗出来，杂质清理干净。至此，制作这一原生态美食的容器工序就算完成了。
制作方法
香肠、腊肉，一直是与米饭的最佳搭配。将香肠、腊肉切丁，再一起倒入泡好的香米中并搅拌均匀。
香肠、腊肉、米
这时不需要加盐了，因为腊肉与香肠中本身带有一定的盐分，太多调料容易掩盖了竹筒本身自带的清香。用勺子将混合均匀的食材舀进竹筒里，而且还不能塞太满，大概装竹筒容量的二分之一，这样可以让米粒有空间膨胀，否则容易夹生。
再往竹筒槽里倒入清水，轻摇均匀，让米粒与米粒之间的空隙大一些，然后再盖上竹盖，从而让味"锁定"。
竹筒鸡，也许很多人都相当陌生，鸡居然也可以放到竹筒里制作吗？其制作方法很独特，不过再独特的制作工艺也离不开好的食材。
鸡一般都选自乡下散养的土鸡，因为土鸡肉厚而嫩滑，皮脆而骨软，将鸡宰杀去毛，剖腹除内脏，冲洗干净后，将鸡切块，加入冬菇、姜、蚝油腌制入味的。除此之外不需另外添加其他佐料了，待十多分钟后入味再放置入竹筒中，用盖子盖好！
选取老鸽一只，宰杀洗净切块后，放置竹筒中。依次放入党参、红枣、枸杞等，再加入少许盐即可，鸡精等调味料则无需添加。
再倒入煮好的开水，盖上盖子。至此制作竹筒美食的所有准备工作均已完成，剩下就是炭火烹饪了。
炭火烤制
所有竹筒依次摆放到用于烹饪的火炉内，之后用炭火炙烤。这时候炭火的火力不宜过猛，注意火候的把控，以免竹筒爆裂，一旦竹筒破裂，先前所有的准备均宣告失败。
清香的毛竹搭配新鲜的食材，经过近两小时的炙烤焖熟，让食物和竹更好地融于一体，食材吸收了竹的清香，从而更显鲜美。
闻着青竹的清香和米饭的芬芳，还未等劈开竹筒，便迫不及待就要尝上一口，一口便足以叫人回味无穷。打开竹筒盖，空气中弥漫着青竹的清香，米饭被竹膜包裹,闭上眼，好似食材在舌尖跳舞。这一刻，满满的幸福感。
香喷喷、热腾腾的竹筒饭
想想就很美味，要流口水啦！
小伙伴们可以找个空闲时间
约上三两好友，尝试着一起动手
做一次美味的竹筒饭
也许会收获意想不到的惊喜哦！