各地的雲南菜館，都少不了一道頗具傣族特色的佳肴——竹筒飯。竹子的清香浸入米飯内部，米飯在竹筒裡被壓成竹子的形狀，既有趣又美味。當然竹筒飯并非雲南獨有，浙江武義等地也有食竹筒飯的習俗。在快捷便利的當今社會，想要品上那獨具特色的竹筒飯并不是什麼難事，但是，你吃過竹筒茶嗎？
竹筒茶同樣是傣族同胞發明創造出的一大飲茶法。簡要概括就是将清毛茶放入竹筒内，在火塘中邊烤邊搗壓邊繼續填茶，直至茶葉将竹筒填滿并烤幹。此後就可以将竹筒破開取出其中的茶葉進行沖泡飲用。竹子能夠均勻傳熱，隔絕了猛火對茶葉的沖擊，但與此同時竹子自帶的清香也與茶葉融合。這樣制出的茶，既有清花竹香，又有茶葉自己的茶香，各有特色又融洽和諧。
事實上除了直接火烤制茶，竹筒茶還有更加天然的制法。先将鮮葉放在鍋裡煮一會，茶葉是以會變得柔軟。接着就可以把茶葉平鋪在竹簾等用具上，揉搓茶葉使茶葉卷起來，最終變成條索。這時，再把條索放到竹筒中，利用棒椿等工具将竹筒内的茶葉壓得緊實，最後封口。接下來的造化就交給時間，約一個季度的時間，茶葉在竹筒内就已發酵得差不多了。此時還需将竹筒内的茶葉取出，放在通風幹燥的地方自然晾幹。這便是竹筒茶的又一制法。
沖泡竹筒茶的方法也并不複雜，隻需掰下一小塊竹筒茶葉，置于碗中，沖泡沸水至七八分滿，三五分鐘之後即可品飲。竹筒茶香味獨特，滋味微苦，比起成茶，制作竹筒茶的過程更為有趣，但你以為在傣族同胞們手裡，竹筒茶就僅限于此了嗎？當然不是。
在傣族，還有以竹筒茶做菜當作蔬菜食用的方法。用非火烤方法制成的竹筒茶，可以被取出放在瓦罐裡，加香油浸腌，此後有需要之時便可以取出，同蔬菜的做法一般，制成美味佳肴，着實有趣。