鲫魚雖然一年四季都可以吃到，但隻在2到4月份，和8到10月份前後肉質最肥美，現在秋季正是吃鲫魚的時候。
一般的鲫魚體型偏小，且小刺很多，是以大多時候都是用來炖湯喝。像鲫魚豆腐湯、鲫魚蘑菇湯等等。今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：鲫魚豆腐湯高蛋白、低脂肪，适合秋季減肥人群，不過痛風患者少喝。
從營養成分上來看，鲫魚是一種高蛋白、低脂肪的魚類，熱量在肉類中屬于偏低的，鉀、磷含量較高，減肥時可适量食用。
每百克鲫魚肉含17.1克蛋白質、2.7克脂肪，蛋白質脂肪比達到6.3:1，是很健康的肉類選擇。同時還有1.3毫克鐵、79毫克鈣和290毫克磷等多種礦物質。
鲫魚的蛋白質種類也很優秀，蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式接近，屬于優質蛋白。而脂肪也主要是不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用。
傳統中醫認為，長期處于比較脾虛和濕氣過重的人，都可以用鲫魚湯來調補身體，有比較明顯的食療效果。
鲫魚和豆腐炖湯也是比較正常的選擇，豆腐也是高蛋白、高鈣的健康食物，吸收了鲫魚的湯汁後味道更加美味。豆腐中的大豆異黃酮，有“天然雌性激素”之稱，可以幫助更年期女性緩解不适症狀。
炖鲫魚湯的時候除了豆腐，還可以加上新鮮的白蘿蔔、大白菜，既可以解膩，而且幫助消化。
說了鲫魚豆腐湯這麼多好吃，也要說說：并不是所有人都适合喝。
秋季是痛風患者容易發病的階段，而每100克鲫魚嘌呤含量為137.1毫克，屬于中等偏高嘌呤的食物，痛風患者不适合多吃。還有些人屬于過敏體質，吃魚就會引起過敏，這部分人最好别吃鲫魚。
最後很多人覺得，鲫魚有股難聞的“土腥味”，會影響口味，其實處理起來并不難。在下鍋烹調前，将魚身浸在熱水内泡3～5分鐘，就可以清除掉。
注意不要用太熱的水，一般80℃左右即可，就是燒開的水稍微晾一會兒。烹饪時，多加一些加糖、姜、料酒、蒜，都可減少土腥味。
各位朋友，你喜歡吃鲫魚豆腐湯嗎？你還知道經常吃鲫魚，對健康有什麼好處嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。