做鲫魚湯時，直接水煮就大錯特錯，少了這一步，難怪湯不鮮味不濃！說起湯來，南方人比北方人喝得要更多一些，北方人總覺得湯一進肚就吃不進去飯了，其實湯對我們身體有很多好處，我家在一年四季中，春天喝湯算多的，不得不說，東北一到春天，氣候真的很幹，皮膚也總覺得幹幹的，是以我家三天兩頭就要做一鍋湯，魚湯、肉湯、蘑菇湯、雞蛋湯等等，小編就來分享一道非常有營養的鲫魚豆腐湯。
鲫魚中含有豐富的蛋白質，非常容易被人體吸收，做成鲫魚湯，肉嫩湯鮮，對身體有很大的滋補作用。鲫魚湯中加了豆腐，熬制出來的湯，更加味濃，小孩子喝了補鈣還補腦；鲫魚湯不僅可以補鐵和蛋白質，還可以促進産婦胸部的血液循環，是以鲫魚湯還是下奶的良方；鲫魚湯中的蛋白質可以強化肌膚的彈性，有着美容養顔的功效。既然是這麼好的湯，是以大家要常喝，可是很多人并做不好鲫魚湯，做出來的湯不白，腥味還重，那是一開始就做錯了，直接下水煮就大錯特錯，少了這一步，難怪湯不濃還有腥味。隻要按照小編的這個方法來做鲫魚湯，保證湯濃白，肉還鮮！
鲫魚豆腐湯
食材：鲫魚1條、豆腐1塊、蔥姜适量、鹽适量、水适量、食用油1勺、料酒1勺
制作方法：
1、準備食材，最好選擇新鮮的鲫魚，口感更加鮮美，把鲫魚處理幹淨，肚皮裡的黑膜一定要去掉，蔥切碎，姜切絲
2、鍋中加入食用油，晃動一下鍋，讓鍋底蘸滿油，加入适量鹽，這樣做，煎魚的時候不容易破皮
3、把魚放鍋中，煎至鲫魚的兩面微微金黃
4、加入姜絲和适量水，要用熱水哦！
5、再加入豆腐和料酒，料酒可以去腥味哦
6、大火燒開，轉小火煮15分鐘，最後撒上蔥花即可，一定要趁熱喝哦！
小貼士：盡量選擇新鮮的鲫魚，冷凍後的鲫魚很難煮出濃白的魚湯；鲫魚不可以直接放水裡煮，要把鲫魚兩面都煎至微黃，在加入開水，進行熬煮；鲫魚湯裡加了豆腐，可以讓營養翻倍，湯更加濃更加白。
今天的分享就到這裡，我是橘子香味，文章為本人原創作品，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以關注小編，給小編留言一起交流美食經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家越吃越健康！