一、原料：快餐玉米粉200克，糯米粉200克，白糖80克，煉乳、奶粉适量。
二、制作過程：
（1）調制面團：将所有粉料稱好後裝入盆中，加入适量的開水燙制粉料；然後将燙好的粉團置案闆上，采用搓揉手法使粉團揉勻揉透，切開橫切面無空隙即可。
（2）制餡：将打發的鮮奶油與水果粒、熟西米粒拌勻即成奶油果粒餡心。
（3）成形：用玉米粉做撲粉，将面坯擀成0.3厘米厚的片，用月亮形模具壓制成餅坯。
（4）成熟：平鍋置中火上，把色拉油燒至160℃時，下餅坯，炸至中間空心、淺金黃色時起鍋待用。
（5）裝制餡料：取炸好的空心玉米餅坯，在邊角紮個孔，然後将奶油果粒餡裝入裱花袋擠注進去即可。
三、特色
風味特色：色澤金黃，。
分析：空心玉米餅巧用雜糧，采用卡模成形方式，既操作快捷又保證規格一緻，是極為适合餐廳廚房現場操作運用的成形方式。而油炸成熟方法也是較容易實作快速生産的熟制方式。