先科普一下「日料三寶」（我起了名） 1.日式料酒：與中國料酒不同，原材料為大米，類似于清酒，無色透明，酒精度不高 2.本味醂：又叫味淋，日本特殊調味品，大米發酵而成，味醂中富含的甘甜及酒味，它并不是料酒，比料酒濃稠點，偏黃透明液體，烹調時加入味醂還能增添光澤，使食材呈現色澤更有食欲。 3.日式濃口醬油：這個不用多說了吧？ 大部分日本料理都要用到這三寶。 不同的料理有不同的比例，或許再加其他的鹽，糖，醋等烹饪。 不經常做日本料理，一般不願意買瓶味醂吧？ 正宗味醂是進口的，價格也不便宜 照燒醬裡已經有了三寶之味，輕松搞定正宗美食哦！
by yukiyuki雪雪醬
油豆腐 1包（9個立方體）
【肉餡】
肉末 80克
幹香菇末（a） 2朵
照燒汁（a） 2小勺
雞蛋（a） 半個
鹽（a） 1-2克
大蔥末（a） 2小勺
生姜末（a） 1小勺
澱粉 2小勺以内
【煮湯】
料酒（b） 3大勺
姜片（b） 1片
照燒汁（b） 2.5大勺（25ml左右）
醬油（b） 1.5大勺（25ml左右）
香菇水+日式高湯（b） 具體看步驟
澱粉，水 各1-2小勺
青菜類 3顆左右
1、油豆腐冷水下鍋煮到沸騰，沖洗瀝幹水備用
2、幹香菇洗淨泡軟，青菜焯水後過涼水備用，這次用了羽衣甘藍，
3、肉末裡加（a）攪勻，把澱粉一點一點的加，每次攪勻
4、肉餡塞到油豆腐裡
5、把（b）放入鍋裡煮。 這次油豆腐是3-4cm高的，湯底深度比油豆腐淺一丢丢
6、沸騰後放入油豆腐
7、放“落蓋”，中火煮15分鐘左右 落蓋是日本料理的烹饪法之一。具體可以百度一下
8、澱粉+水，攪勻後勾芡。
9、出鍋！孩子吃了一半，2碗飯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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