烤了一盤不太像桃酥的桃酥，哈哈哈哈，雖然醜了點，但是味道相當不錯，雞蛋的香氣，酥脆的餅幹，越嚼越香，會是老人喜歡的味道✅
By 坤坤的女孩兒
黃油 100克
糖 50克
鹽 一小撮
蛋黃 32克
蛋白 13克
高筋面粉 40克
低筋面粉 120克
玉米澱粉 20克
小蘇打 1克
泡打粉 3.5克
白芝麻 10克
蛋黃（刷表面） 1個（13克）
水（刷表面） 30克
白芝麻（裝飾） 适量
1、黃油室溫軟化，加入細砂糖和一小撮鹽打發
2、分次加入蛋黃和蛋白，每次都要混合均勻再加入下一次
3、篩入高筋面粉、低筋面粉、玉米澱粉、小蘇打和泡打粉，用刮刀稍微翻拌幾下
4、加入白芝麻
5、拌到沒有明顯幹粉就要停止，放入冰箱冷靜一下
6、烤箱190度預熱，蛋黃加水攪打均勻備用
7、面團分為20克每個，滾圓
8、按扁，放在鋪了油紙的烤盤上
9、用毛刷蘸蛋黃液，在表面刷一層，然後撒芝麻裝飾
10、放入預熱好的烤箱上火180下火175度12分鐘，再上下火165度7分鐘，表面上色後一定要記得加蓋錫紙
11、酥脆哦
餅幹胚子放在油紙上時要注意有空隙，留給他膨脹的空間哦 泡打粉和小蘇打都不要太多，适量就好，如果泡打粉放多了會膨脹很大，如果小蘇打放多了會有點特殊味道
養生益壽抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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