說起豆腐很多小夥伴應該都非常的熟悉，不過今天廚娘給大家帶來的這種食物，也叫豆腐，但卻與我們平時所吃的普通豆腐有所不同。平時我們所吃的豆腐原料是大豆，而今天的這種豆腐它的原料卻是雞蛋，想必很多小夥伴都猜到了吧，今天廚娘要介紹的這種豆腐就是日本豆腐。普通豆腐是用黃豆磨成豆漿之後制作而成，而日本豆腐是以雞蛋和植物蛋白等原材料制作而成，是以普通豆腐吃起來有一股豆子的味道，而日本豆腐吃起來有濃郁的雞蛋味。
日本豆腐由于價格比較低廉，而且所含的蛋白質含量非常高，是以受到了很多人的喜愛。日本豆腐的烹饪方式也非常多，可以和各種各樣的食材烹饪，今天廚娘就給大家帶來一道從老保姆那裡學來日本豆腐美味做法——蔥油日本豆腐。這道菜做法簡單卻美味至極，真是讓人想不到。現在趕緊跟着廚娘一起來看一看這道菜到底應該怎麼做吧。
【食材】
4條日本豆腐、50克澱粉。
【調料】
1克食用鹽、15克食用油、2個小米辣、2根小蔥、10克醬油、3克醬油、10克蚝油、130克水。
步驟1：準備好一個幹淨的小碗，将食用鹽、醬油、醬油、蚝油和水全部都倒到碗中，再用一雙筷子将碗裡的調料攪拌均勻，然後再将3克澱粉倒入碗中，再次用筷子攪拌均勻。将買回來的日本豆腐撕去外包裝之後，切成大約1厘米厚的厚片狀。
步驟2：将剩餘的澱粉倒入一個碗裡，把日本豆腐一塊一塊放入碗中沾滿澱粉，當所有的日本豆腐的表面全部都沾滿澱粉之後，把它們放置一旁備用。
步驟3：開中火燒鍋，鍋熱時将準備好的食用油倒入鍋中，油溫有5成熱時将切成段的香蔥放入鍋裡炒香蔥油，當香蔥變得酥脆時，把香蔥撈出來放到一個小碗裡備用，留下香蔥油在鍋裡。
步驟4：将日本豆腐放入鍋中整齊的排列，開小火慢煎，當日本豆腐的一面變得焦黃時，即可用鍋鏟給它翻面。把所有日本豆腐的兩面都煎至焦黃時，把它們全部都撈出來放到盤子裡。
步驟5：把之前調好的調料汁倒入鍋中，開小火煮至湯汁濃稠時，将煎好的日本豆腐再次倒入鍋中，用鍋鏟輕輕的攪動，確定每一塊日本豆腐都能夠吸收調料汁。兩分鐘之後可将之前香蔥段和切好的小米椒圈放入鍋中，輕輕地翻炒一分鐘，一盤美味誘人的蔥油日本豆腐就可以出鍋了。
這道蔥油日本豆腐非常的下飯，湯汁濃稠，口感綿滑，日本豆腐q彈嫩滑，而且還伴随着很濃郁的蔥香味，吃起來非常的鮮香。加入了一點點的小米辣，使這道菜變得更加開胃爽口，非常适合拌大米飯吃，大家可以打上一碗白米飯，再澆上一些湯汁，配上日本豆腐，就可以做成一碗非常美味的蔥油日本豆腐蓋澆飯了，趕緊嘗試一下吧，說不定你吃了一碗飯還想再吃一碗呢。
其實日本豆腐的做法還非常多，你們還想了解它的哪一種做法呢？歡迎在下方留言告訴廚娘喲！