成都小吃之中,有一甜食,名曰:蛋烘糕,老虎頗為喜歡。
到成都一定要去吃一個蛋香濃郁的蛋烘糕,肉餡兒鮮美,白糖餡甜香 有一年去成都,某日和老友去人民公園,喝蓋碗茶,擺龍門陣,談興正濃,忽覺腹饑,看旁邊有一小店,有人在做一樣吃食,用幾個小銅鍋架在火上,烘烤的餅甜香氣飄來,很是誘人。老友告訴老虎,這個叫蛋烘糕。是成都的一樣小甜吃。
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到成都一定要去吃一個蛋香濃郁的蛋烘糕,肉餡兒鮮美,白糖餡甜香 看其做法,倒很有趣,取新鮮雞蛋,新磨面粉,攪合成面蛋糊,需濃稠,舀之若連線,特制小銅鍋,有前後兩柄,架微火之上,舀面蛋糊于鍋上,左右晃動,使之均勻鋪于鍋底。
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到成都一定要去吃一個蛋香濃郁的蛋烘糕,肉餡兒鮮美,白糖餡甜香 須臾,面蛋糊中間鼓泡隆起,銅鍋稍稍離火,舀大頭菜碎肉餡兒,抑或白糖花生碎餡兒,置于面蛋糊中央,複架銅鍋于火上,瞬間,蛋香面香袅袅生氣,食指不由大動。
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到成都一定要去吃一個蛋香濃郁的蛋烘糕,肉餡兒鮮美,白糖餡甜香 待面蛋糊底部焦黃,肉餡兒或糖餡兒熱透,拿小鏟,沿鍋邊劃開粘連之處,向内折起,一份蛋烘糕成矣。
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到成都一定要去吃一個蛋香濃郁的蛋烘糕,肉餡兒鮮美,白糖餡甜香 老虎嘗之,外皮蛋香濃郁,麥香味悠長,大頭菜肉餡兒的鮮美,而白糖花生碎餡兒甜香, 好吃!好吃!大愛!大愛!
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