甜菜減産白糖期貨價格走高，飲料蛋糕價格受影響了嗎？

記者 | 趙曉娟 編輯 | 昝慧昉

11月18日，中糧糖業釋出公告稱，今年10月以來，受拉尼娜極端天氣影響，公司所屬甜菜制糖企業中糧屯河博州糖業有限公司、新疆四方實業股份有限公司等公司原料采收期間雨雪天氣頻發，甜菜原料受損嚴重。受此影響，中糧糖業2021年淨利潤将損失1.8億元至3億元，損失包括食糖減産、成本上升、采收機非正常損耗等帶來的直接損失和其它或有損失。

行業性減産的影響最先傳導至白糖期貨。11月18日，白糖期貨再次走高，主力合約收盤上漲1.14%，報收于6141。

截至10月底，巴西累計産糖3122萬噸，同比減少14.27%，北半球增産的幅度難以彌補巴西減産帶來的産需缺口，多家期貨機構預測，在新糖集中上市前，供應相對偏緊，糖價運作重心仍有上行空間。

界面新聞獲得的一份白糖期貨會議紀要顯示，有分析師預計，由于減産，今年國内糖的價格會向進口靠攏，國内糖包括甜菜糖、甘蔗糖的成本也會有一定幅度上升，上漲趨勢不變。

李東霖是新發地批發市場專做白砂糖的大型批發商，他告訴界面新聞，最近已經關注到白糖期貨行情，不過他目前的現貨是去年的合同，執行的也是合同價格，批發價格尚未受到市場行情波動。

目前，在李東霖的批發商行裡，一袋50公斤白砂糖的批發價是308元。他的客戶包括企業超市、食堂、烘焙坊等不同類型，部分超市的散裝白糖、白砂糖、冰糖也是從李東霖這裡批發。

不過作為批發商，李東霖賺的并不多。最好的廣西砂糖，一袋利潤也隻有3元多。

李東霖告訴界面新聞，他也會根據行情多囤一些貨，因為新榨季到來後可能行情還會漲，為了留住客戶，他的價格不能漲得太快。目前，他的囤貨隻夠賣20多天，不過他表示，冬季并不是用糖量旺季，旺季在春夏，是以價格即便上漲，可能相關企業會想辦法尋求替代品或者減少用糖量。

白糖屬于民生物資、生産銷售具有季節性特點，上遊漲價傳導至消費端的信号尚不明顯。

界面新聞走訪北京多家超市看到，北京二商集團生産的優級棉白糖、甘汁園紅糖，以及散裝冰糖等産品，都沒有出現明顯漲幅，也未出現斷貨現象。

作為調味料外，蔗糖、白砂糖又是飲料、酸奶等加工飲料、食品的重要配料。一名飲料批發行業人士告訴界面新聞，飲料大廠會關注上遊原料的價格波動，他們通常會購買與飲料原料相關的期貨進行風險對沖。考慮到飲料、酸奶、烘焙食品等商品的毛利相對較高，上遊原料價格上漲對産品終端售價最終影響有多大不好說，但漲價是肯定的。

（應采訪對象要求，文中李東霖為化名。）