【醬香美味鴨】
主料
鴨肉：适量
輔料
蒜頭：适量；辣椒：适量；料酒：适量；白糖：适量
具體步驟
第一步
鴨肉切小塊，放鍋裡焯一下，撈出來。
第二步
蔥蒜辣椒放油裡炒一下。
第三步
炒一會兒，把鴨肉倒進去一起炒。
第四步
加入一鏟醬油，一鏟料酒和适量糖。然後炒炒炒。
第五步
炒到有點幹的程度，加清水，加到沒過鴨肉。開大火，水燒開後調小火，蓋上鍋蓋，焖20分鐘。
第六步
焖到剩餘一點汁，開大火收汁，一邊翻炒。可以加鹽也可以不加。炒得差不多就可以了。
【醬香花生炖豬腳】
豬腳：适量；花生仁：适量
油：适量；醬油：适量；醬油：适量；料酒：适量；冰糖：适量；姜：适量
1.把豬腳處理幹淨，然後切成适合的塊。
2.花生洗淨備用。
3.先将處理幹淨的豬腳入沸水中焯一遍，然後盛出備用。
4.把焯過水的豬腳倒入電飯鍋内，加入适量的醬油，醬油，冰糖，姜片拌勻，然後啟動慢炖功能1個半小時。
5.在煮了半個小時的時候，加入洗淨的花生拌勻，繼續煮至結束。
【醬爆肉】
夾心肉：半斤；豆腐幹：四塊；蔥：三根
甜面醬：适量；醬油：适量；糖：适量；味精：适量
1.豆腐幹塊片，蔥切段
2.夾心肉加入水中（以沒過肉為好）燒開，加酒，撇浮沫，轉小火燒二十分鐘到半小時，用筷子輕易穿過就好了，取出放涼，切薄片。
3.鍋内倒入油，油熱加入豆腐幹片煸炒，再加入夾心肉片炒，加甜面醬、少量醬油、糖，加入剛才煮夾心肉的湯，燒上十來分鐘，當中翻炒幾次，以免甜面醬粘鍋，最後加一點味精，撒上蔥段，盛出。
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