【酱香美味鸭】
主料
鸭肉：适量
辅料
蒜头：适量；辣椒：适量；料酒：适量；白糖：适量
具体步骤
第一步
鸭肉切小块，放锅里焯一下，捞出来。
第二步
葱蒜辣椒放油里炒一下。
第三步
炒一会儿，把鸭肉倒进去一起炒。
第四步
加入一铲酱油，一铲料酒和适量糖。然后炒炒炒。
第五步
炒到有点干的程度，加清水，加到没过鸭肉。开大火，水烧开后调小火，盖上锅盖，焖20分钟。
第六步
焖到剩余一点汁，开大火收汁，一边翻炒。可以加盐也可以不加。炒得差不多就可以了。
【酱香花生炖猪蹄】
猪蹄：适量；花生仁：适量
油：适量；生抽：适量；老抽：适量；料酒：适量；冰糖：适量；姜：适量
1.把猪蹄处理干净，然后切成适合的块。
2.花生洗净备用。
3.先将处理干净的猪蹄入沸水中焯一遍，然后盛出备用。
4.把焯过水的猪蹄倒入电饭锅内，加入适量的生抽，老抽，冰糖，姜片拌匀，然后启动慢炖功能1个半小时。
5.在煮了半个小时的时候，加入洗净的花生拌匀，继续煮至结束。
【酱爆肉】
夹心肉：半斤；豆腐干：四块；葱：三根
甜面酱：适量；酱油：适量；糖：适量；味精：适量
1.豆腐干块片，葱切段
2.夹心肉加入水中（以没过肉为好）烧开，加酒，撇浮沫，转小火烧二十分钟到半小时，用筷子轻易穿过就好了，取出放凉，切薄片。
3.锅内倒入油，油热加入豆腐干片煸炒，再加入夹心肉片炒，加甜面酱、少量酱油、糖，加入刚才煮夹心肉的汤，烧上十来分钟，当中翻炒几次，以免甜面酱粘锅，最后加一点味精，撒上葱段，盛出。
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