最近這個焖面可以說是超級火了，在家裡試了一下，簡直不得了。本來打算吃一小碗，結果幹完了一鍋。 沒有想到番茄和茄子的組合居然能這麼好吃，肉沫在紅油豆瓣醬的加持下香氣四溢，加上酸甜的番茄、綿密的茄子；短暫的熬煮後茄子讓湯汁無需勾芡也變得濃郁起來，簡單的調味後加入煮好的面，不知道為什麼對面條的選擇，總是偏愛寬面，大概吃起來更加酣暢淋漓。 再焖上片刻，每一根面條都吸飽了酸甜鹹鮮的面。滋味濃郁，妙不可言。出鍋的時候撒上一把蔥花，嗜辣的可以再放些小米辣，這味道簡直了。香氣的不斷的湧入感官系統中，隻想吃大口吃面。整個人都滿足了，苦夏帶來的沒胃口瞬間被打開了。 夾起一筷子面條，每一根都油光水滑，裹滿了濃郁的湯汁，入口的那一霎那，酸、甜、鹹、鮮幾種滋味混合在一起天衣無縫的好吃。 而且這樣的面有肉有菜還有主食，不想做飯的你，輕輕松松就可以搞定一家人的一餐。就算是一個人吃也很适合。 對這碗面最大的尊重，就是不顧形象的大口吸溜的吃到CD光牒。炎炎夏日不妨試一下吧。
By 安琪美食廚房
<h2>用料</h2>
寬面 150克
紫茄子 1個
蕃茄 1個
肉沫 100克
醬油 10毫升
豆瓣醬 20克
蔥花 一小把
小米辣 2個
<h2>做法步驟</h2>
1、茄子洗淨切成條狀撒少許鹽，腌制片刻後擠掉當中的水分
2、鍋中倒入少量的油，加入肉沫
3、炒制六成熟時加入豆瓣醬和醬油、鹽做簡單的調味
4、在鍋中加入一碗熱水，再加入茄子和切好的番茄，煮開後盛一碗湯汁起來備用
5、煮至番茄和茄子軟爛時加入煮好的面和備用的湯汁，拌勻之後焖幾分鐘即可
6、撒上蔥花和小米辣就可以開動啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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