<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">炒絲瓜時，多做一個步驟，絲瓜鮮嫩不油膩，清爽入味，一盤不夠吃</h1>
絲瓜可是夏天的當季蔬菜，菜市場裡有不少賣的，數量多價格便宜，隻要一兩塊錢，并且一些生活在農村的朋友，自己還會種一點，絲瓜的生長力旺盛，種四五顆就夠全家吃的，這段時間能省不少買菜的花銷呢。
絲瓜的吃法有很多，其中最家常的應該就是炒着吃了，炒雞蛋或者是炒肉，軟嫩鮮美，清淡爽口，很是解饞下飯。炒絲瓜好吃，做法也不難，可有不少朋友是做不好的，比如炒的絲瓜發黃發黑，甚至吸油很嚴重，很是影響食欲和胃口。
其實我想告訴大家的是，炒絲瓜是有技巧的，絲瓜不要直接下油鍋，記得多做一個步驟，絲瓜鮮嫩不油膩，清爽入味，一盤不夠吃。
炒絲瓜的做法：
1、準備幾隻絲瓜，削掉外皮，用清水洗幹淨，放在案闆上面切成塊，放在幹淨的大碗裡面，撒入适量的食鹽。
2、攪拌均勻腌制10分鐘左右，絲瓜會被鹽殺出水分，然後把水分給倒掉，擠掉絲瓜裡面的水分。
3、豬肉切成條或者是片，大蔥剝皮洗幹淨切成碎末，生姜去皮洗幹淨切細絲，幹辣椒切成小段。
4、起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、姜絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入豬肉翻炒均勻，直到變色。
5、倒入适量的醬油翻炒均勻上色，然後倒入絲瓜，撒入适量的食鹽，一直炒到絲瓜斷生變熟，就可以關火盛出裝盤食用了。
烹饪小技巧：
炒絲瓜的時候，記得多做一個步驟，這個就是用食鹽腌制絲瓜，腌出水分以後記得倒掉，然後把絲瓜裡的水分給擠掉，這樣絲瓜不僅可以保持翠綠，還不會吸油呢。